Karakteristike natrijevog diacetata i njegov mehanizam protiv plijesni

Natrijev diacetat, također poznat kao natrijev diacetat, višenamjenska je jestiva kemikalija, uglavnom se koristi kao konzervansi, antifungalna sredstva, kelirajuća sredstva, arome, PH regulatori i meso u industriji hrane i hrane za životinje. Konzervansi proizvoda, itd., također su glavne sirovine za složena antifungalna sredstva.

Fizička i kemijska svojstva

Natrijev diacetat je skraćeno SDA, bijeli kristalni rižin prah bezvodne molekulske težine 142,9, mirisa octene kiseline, lako apsorbira vlagu, lako topiv u vodi i alkoholu, kristalna struktura je pravilni heksaedar, tačka taljenja je 96 ℃-97 ℃, razgradit će se kada se zagrije na iznad 150 ℃.

glavna značajka

a) Učinak protiv plijesni i korozije je bolji od benzoata, a opća doza je 0,3-3 g/kg.

b) Ne mijenja karakteristike hrane i na njega ne utječe pH same hrane. Sudjeluje u metabolizmu ljudskog tijela i proizvodi CO2 i H2O, koji se mogu smatrati dijelom hrane, održavajući izvornu boju, miris i nutritivne vrijednosti hrane.

c) Ima široku primjenu i koristi se za sprječavanje plijesni i antiseptik svih vrsta hrane, a također ima veliku primjenu u medicini, duhanu, proizvodnji papira, konzerviranju voća, hrani za životinje i drugim industrijama.

d) Pogodan i fleksibilan rad, može se dodati izravno, prskati ili umočiti

e) Kiseli okus je mekan, koji prevladava oštar miris propionata

Utjecaj

Istraživanja su pokazala da natrijev diacetat uglavnom ometa interakciju enzima učinkovitim prodiranjem u staničnu stijenku plijesni, inhibirajući stvaranje plijesni, čime se postižu visoko učinkovite anti-plijesni i antiseptičke funkcije. Natrijev diacetat je učinkovit za Aspergillus niger, Rhizopus niger. Inhibicijski učinak Aspergillus flavus i Trichoderma viride je bolji od kalijevog sorbata.

1 Dodavanje 0,1-0,2% 1-2 kg/toni SDA hrani može učinkovito spriječiti plijesan u hrani i produžiti razdoblje skladištenja hrane za 1-2 mjeseca; dodavanjem 0,1-0,3% SDA krmnoj smjesi može se hrana učiniti antiseptičnom i svježom. 3-5 mjeseci.

2. Kao nutritivna aroma

Dodavanje 0,05-0,2% SDA krmnoj smjesi za pelete može povećati stopu iskorištenja proteina u hrani za 11%, povećanje težine ribe za više od 10%, a povećanje težine prasadi za 6-8%. Može se učinkovito dodati mliječnoj smjesi u odgovarajućoj količini. Povećajte sadržaj mliječnih proteina mliječnih krava.

3. Kao dezinficijens

Dodavanje 0,1-0,2% SDA u vodenu hranu može učinkovito spriječiti bolesti riba uzrokovanih homolognim mikroorganizmima, a može se koristiti kao bistrenje i dezinficijens ribnjaka; Dodavanje 0,05-0,3% SDA hrani za perad može spriječiti kokoši Pull proljev i povećati stopu preživljavanja razdoblja legla za više od 10%.

4. Primjena natrijevog diacetata u hrani za odbiće prasadi

Dodavanje 0,3% natrijevog diacetata u hranu povećalo je dnevni prirast odbijenih prasadi za 10,8% u usporedbi s bez dodatka. Razlika je bila značajna; značajno je utjecao na dnevni unos hrane odbijenih prasadi. Dodatak natrijevog diacetata može značajno povećati stopu konverzije hrane za odbačene prasad (povećanje od 10,5%). Može biti da natrijev diacetat poboljšava iskorištavanje dušika i energije u hrani.