Kako spriječiti prekomjerno standardne konzervanse u tvornicama hrane

Prvo, budite upoznati s maksimalnom količinom korištenja konzervansa. Kada koristite više konzervansa u isto vrijeme, morate razumjeti metodu izračuna korištenja.

Zemlja je propisala maksimalnu količinu uporabe različitih konzervansa hrane. To je općenito jasno proizvođačima hrane. Međutim, kada se istovremeno koriste višestruki konzervansi, mnogi proizvođači još uvijek imaju neke nesporazume pri izračunu količine konzervansa. Prema odredbama GB 2760, kada se u kombinaciji koriste prehrambeni aditivi s istom funkcijom (ista boja i sredstvo za bojanje, konzervans, antioksidans), zbroj proporcija njihovih iznosa do maksimalne količine uporabe ne smije prelaziti 1.

Jednostavan primjer: A i B konzervansi koriste se u isto vrijeme. Maksimalna količina A konzervansa je 1g na 1000g proizvoda, a maksimalna količina B konzervansa je 2g na 1000g proizvoda. Ako je dodan proizvod od 1000g Konzervans 0,5 g je 50% njegove maksimalne doze, onda se B konzervans može dodati samo najviše 50% njegove maksimalne doze, odnosno 1g. U ovom trenutku, ako se maksimalna doza B konzervansa doda na 2g, tada je upotreba konzervansa dosegla odredbu da je 150% vrijednosti premašilo standard.

Stoga, kada tvornice hrane odaberu više konzervansa za korištenje u isto vrijeme, moraju izračunati odgovarajuće doze različitih konzervansa i ne dodavati ih izvan standarda. Preporuča se dodati Baiqing profesionalni spoj antiseptički konzervansi, koji su jednostavni i prikladni za korištenje i imaju visoku sigurnost. Ispunite nacionalne standarde, smanjite poteškoće u prekoračenju standarda.

Drugo, odaberite visokokvalitetne i visoko ciljane konzervanse.

Različiti konzervansi imaju svoje karakteristike, a različiti konzervansi imaju različite optimalne antiseptičke i antibakterijske pH vrijednosti i ciljanu floru. Na primjer, natrijev dehidroacetat ima najbolji učinak kada je pH manji od 7, a parabeni imaju najbolji inhibitorni učinak na gljivice na pH 4-8. Natamicin je prirodni konzervans i može se koristiti za inhibirati kalupe i gljivice. . Osim toga, neki konzervansi mogu ostati stabilni u različitim okruženjima, dok će se neki razgraditi pod učincima visoke temperature i svjetlosti, što rezultira oslabljenim učincima; neke namirnice koriste ciljane spojne anti-korozivne proizvode za bolje rezultate.

Stoga prehrambene tvrtke moraju odabrati najciljativnije antiseptičke konzervanse na temelju vlastitih karakteristika proizvoda i proizvodnih procesa kako bi se osiguralo da konzervansi imaju bolje rezultate u skladu s nacionalno propisanim standardima doziranja.