Mikrobiološka kontrola u radionici o hrani

3. Kako provoditi upravljanje higijenom mikroba

1. Provedite pospremanje

Tvorničko okruženje je neuredno, poput nerazumnog rasporeda cjevovoda, crijeva i mjesta za skladištenje kontejnera u tvornici, a radno mjesto ne može se u potpunosti očistiti i sterilizirati, a teško je osigurati da udovoljava higijenskim zahtjevima. Stoga tvornica prvo organizira i ispravlja, racionalizira izgled i provodi&"suzbijanje mikroba"; kako bi se osigurao nesmetan razvoj mikrobnog upravljanja od strane radnika.

2. Obrazovanje za radnike

Jedan od najvećih izvora zagađenja u tvornicama hrane su ljudi. U radionici, bez obzira kako se razvijao stupanj mehanizacije, svugdje ima ljudi. Međutim, radnici teško mogu prihvatiti znanje o zdravlju i sigurnosti. Najbolji način je izvršiti&„samoin inspekciju GG“, radnici će prirodno apsorbirati znanje vlastitim rukama." Samopregled" od strane radnika ne samo da mogu poboljšati uzroke onečišćenja, već i povećati znanje te svjesno razvijati mikrobiološke akcije upravljanja.

3. Oblikovanje standarda upravljanja SSOP-om

Svaka tvornica ima mnogo vrsta problema. Ako se ne riješe korak po korak, mikroorganizmi se ne mogu suzbiti. Prvo moramo saznati razloge, a zatim formulirati&"; suzbijanje mikroba GG"; standarde, i moramo formulirati fazne ciljeve završetka, inače će to postati prazna priča. Poboljšanjem standardnih kontrolnih pokazatelja, daljnje su provedbe radnji upravljanja mikrobima, a suzbijanje mikroba postalo je jednostavnije.

4. Upotreba fungicida

Prije uporabe fungicida, potrebno je pažljivo proučiti uporabu različitih metoda sterilizacije, uključujući zagrijavanje, ultraljubičasto svjetlo, ozon itd., Te razmotriti posljedice uporabe fungicida. Potrebno je odabrati odgovarajuće fungicide, proučiti upotrebu fungicida prema različitim objektima sterilizacije, spriječiti miješanje nepotrebnih fungicida u hranu, a uzeti u obzir i štetne učinke na pročišćavanje otpadnih voda.