Glukoza oksidaza (Bog) se koristi u pekarstvu

Glukoza oksidaza (GOx) važan je enzim koji katalizira oksidaciju glukoze za proizvodnju glukonske kiseline i vodikovog peroksida. Široko korišten u prehrambenoj industriji, GOx ima različite uloge uključujući kondicioniranje tijesta, antioksidaciju za očuvanje, zadržavanje boje i praćenje glukoze tijekom procesa fermentacije. Njegova primjena nadilazi poboljšanje kvalitete hrane i produljenje roka trajanja, budući da također igra ključnu ulogu u osiguravanju kvalitete proizvoda i dosljednosti u pićima kao što su vino i voćni sokovi.

Glukoza oksidaza se također lako proizvodi i pročišćava, što je čini pristupačnim i dostupnim enzimom za mnoge industrije. Dostupan je u rekombinantnom i prirodnom obliku i može se proizvoditi u velikim količinama po relativno niskoj cijeni. To je pridonijelo širokoj upotrebi glukoza oksidaze u mnogim primjenama.

Konačno, glukoza oksidaza je siguran enzim za upotrebu. Nije toksičan za ljude ili životinje i koristi se godinama bez prijavljenih štetnih učinaka. To ga čini idealnim enzimom za upotrebu u prehrambenoj i farmaceutskoj industriji.

Pečenje:U pekarstvu, GOx se koristi kao regenerator tijesta za poboljšanje teksture i volumena kruha i drugih pekarskih proizvoda. Pomaže poboljšati strukturu glutena, što rezultira boljom elastičnošću tijesta i volumenom kruha.

Poboljšanje kvalitete tijesta:Glukoza oksidaza GOx koristi se kao regenerator tijesta za poboljšanje teksture, volumena i ukupne kvalitete pečenih proizvoda. Djeluje na proteine ​​tijesta, poboljšavajući njihovu elastičnost i čvrstoću, što dovodi do bolje upravljivosti tijesta i pojačanog opruga tijekom pečenja.

Produljenje roka trajanja:Pretvarajući glukozu u glukonsku kiselinu i vodikov peroksid, GOx pomaže u inhibiciji rasta mikroorganizama koji uzrokuju kvarenje u pekarskim proizvodima. To može produžiti rok trajanjakruh, kolači i ostali pekarski proizvodismanjenjem mikrobnog kvarenja.

Naš uobičajeni paket je 25 kg/vreća/karton/bačva s prahom i 200 kg/bačva ili 1000 kg/IBC bačva s tekućinom. Poseban paket prema zahtjevima naših kupaca. Proizvod je izvorno pakiran u hladnom i suhom okruženju, s rokom trajanja od 12 mjeseci.

• Kosher/ Halal/ ISO9001/ ISO22000/ RSPO certificirani
• OEM/ODM usluge
• Nije potreban MOQ, više mogućnosti
• Izvrsna usluga prije prodaje i usluga nakon prodaje
• Brza dostava i najbolja cijena
• Besplatni uzorci

Popularni tagovi: glukoza oksidaza (bog) koristi u pekarstvu, Kina, dobavljači, proizvođači, tvornica, prilagođeno, veleprodaja, cijena, kotacija, besplatni uzorak, košer halal, u prehrambenoj industriji, aditivi za hranu