Fosfati

Fosfat je jedan od prirodnih sastojaka gotovo svih namirnica, a široko se koristi u preradi hrane kao važan sastojak hrane i funkcionalni aditiv.

Prirodni fosfat je fosfatna stijena (koja sadrži kalcijev fosfat). Sumporna kiselina reagira s fosfatnom stijenom kako bi proizvela kalcijev dihidrogeni fosfat i kalcijev sulfat koji biljke mogu apsorbirati za proizvodnju fosfata.

Fosfati se mogu podijeliti na ortofosfate i polikondenzne fosfate: fosfati koji se koriste u preradi hrane obično suNatrij, kalcij, kalij, i željezo i cink soli kao prehrambene pojačivače. Postoji više od 30 sorti,

Natrijev fosfat je glavna vrsta potrošnje fosfata domaće hrane. Razvojem tehnologije prerade hrane potrošnjakalijev fosfattakođer se povećava iz godine u godinu.

Kako bi se u potpunosti poigrao sinergijski učinak različitih fosfata i fosfata i drugih aditiva, te zadovoljile razvojne potrebe tehnologije prerade hrane, različiti složeni fosfati često se koriste kao sastojci hrane i funkcionalni aditivi u praktičnim primjenama. Istraživanje i razvoj formuliranog fosfata sve više postaje razvojni smjer razvoja i primjene fosfatne prehrambene aditive.

U poljoprivredi je fosfat jedan od tri glavna nutrijenta biljaka i glavni sastojak gnojiva. Fosfatni kameni prah iskopan je iz fosfornog sloja sedimentne stijene. U prošlosti se može koristiti bez prerade nakon rudarenja, ali sada se neprerađeni fosfat koristi samo za organski uzgoj. Općenito, to će biti kemijski obrađen kako bi superfosfat vapno, superfosfat ili amonijev dihidrogen fosfat. Njihova koncentracija je veća od koncentracije fosfata, a oni su topljiviji u vodi, tako da ga biljke mogu brže apsorbirati.