Dom / Proizvodi / Enzimi za pečenje / Sadržaj

Proizvodi

Prehrambeni enzim gljivica -amilaza E1100 na prodaju

Prehrambeni enzim gljivica -amilaza E1100 na prodaju

Gljivična -amilaza E1100 je visoko-učinkoviti enzim dizajniran za optimizaciju razgradnje škroba u proizvodnji hrane. Idealan za pekare, žitarice i prerađenu hranu, poboljšava dostupnost šećera, pojačava fermentaciju i osigurava glađu teksturu gotovih proizvoda. Ovaj prehrambeni-enzim pruža praktično rješenje za proizvođače koji traže dosljednu kvalitetu i učinak u -velikoj proizvodnji.

Pošaljite upit

Brza dostava
Osiguranje kvalitete
Služba za korisnike 24/7

Uvod u proizvod

Opis proizvoda

Gljivična amilaza E1100 je -amilaza -izvedena od gljivica koja katalizira hidrolizu škroba u manje šećere poput maltoze i dekstrina. Učinkovitom pretvorbom škroba, podržava bržu aktivnost kvasca u tijestu, skraćuje vrijeme fermentacije i proizvodi mekane, ujednačene strukture mrvica. Osim pečenja, poboljšava teksturu i topivost hrane-na bazi žitarica i instant hrane. Ovaj enzim ostaje stabilan pod uobičajenom industrijskom temperaturom i pH uvjetima i lako se integrira u proizvodne linije. Njegova dosljedna aktivnost i lakoća rukovanja čine ga bitnim dodatkom za prerađivače hrane usmjerene na produktivnost, kvalitetu proizvoda i rok trajanja.

Parametri proizvoda

STAVKE	SPECIFIKACIJA
Izgled	Smeđa tekućina ili svijetložuti prah
Miris	Bez mirisa
Raspon prilagodbe temperature	45-65 stupnjeva
Aktivnost enzima (u/ml)	10000-40000
PH vrijednost	4.0-6.6
Nasipna gustoća (g/ml)	1.15-1.25
Doziranje za brašno (ppm)	5-15
Doziranje za kruh (ppm)	5-20

Značajke proizvoda

Gljivični enzim visoke-aktivnosti za hranu-

Ubrzava pretvorbu škroba za poboljšanu fermentaciju

Poboljšava teksturu, volumen i ujednačenost pečenih proizvoda

Stabilan u rasponu temperatura obrade i pH

Jednostavan za rukovanje, doziranje i integraciju u industrijsku proizvodnju

Primjene proizvoda

Gljivična -amilaza E1100 intenzivno se koristi u pekarskim proizvodima poput kruha, peciva, peciva i peciva. Razgrađuje škrob u šećere koji mogu fermentirati, podržavajući aktivnost kvasca, poboljšavajući elastičnost tijesta i povećavajući volumen štruce i mekoću mrvica. To dovodi do ujednačene teksture, boljeg dizanja i dosljednih performansi pečenja, što ga čini idealnim za zanatsku i industrijsku-proizvodnju.

U obradi brašna, enzim E1100 poboljšava upijanje vode, stabilnost tijesta i razvoj glutena, što rezultira poboljšanom obradivošću tijesta i predvidljivim rezultatima pečenja. Osigurava dosljednu učinkovitost brašna u različitim serijama, pomažući proizvođačima u održavanju kvalitete proizvoda.

Za hranu-na bazi žitarica i instant hranu, enzim poboljšava topljivost i osjećaj u ustima pretvarajući škrob u manje šećere. To sprječava stvaranje grudica, poboljšava rehidraciju i proizvodi glatkije, ujednačenije teksture u instant kašama, žitaricama i grickalicama.

Osim pečenja i žitarica, gljivična -amilaza E1100 također se primjenjuje u proizvodnji ekstrakta slada, pivarstvu i drugim formulacijama -hrane bogate škrobom. Povećava sadržaj šećera koji se može fermentirati, poboljšava učinkovitost procesa i podržava dosljednu kvalitetu proizvoda u raznim prehrambenim aplikacijama.

Pastries Whole Wheat Crisps