Na prodaju enzim maltogene amilaze za hranu
Maltogena amilaza -razreda za hranu specijalizirani je enzim koji se koristi u pekarskoj industriji za poboljšanje kvalitete kruha i trajnosti. Pomaže u razgradnji škroba u maltozu, podržava fermentaciju, omekšava mrvicu i usporava stajanje. Ovaj je enzim idealan za komercijalnu i industrijsku proizvodnju kruha, osiguravajući dosljedne rezultate i bolju teksturu.
- Brza dostava
- Osiguranje kvalitete
- Služba za korisnike 24/7
Uvod u proizvod
Opis proizvoda
Maltogena amilaza je gljivični-enzim koji cilja na molekule škroba u tijestu, postupno ih pretvarajući u maltozu i druge male šećere. Ovaj proces pojačava aktivnost kvasca, poboljšava fermentaciju i proizvodi mekše, elastičnije tijesto. Također odgađa ustajanje kruha modificiranjem procesa retrogradacije škroba, održavajući proizvode dulje svježima. Enzim je stabilan u tipičnim uvjetima pečenja i može se lako ugraditi u formulacije brašna ili tijesta. Njegova prehrambena -kvaliteta osigurava sigurnost i usklađenost s industrijskim standardima, što ga čini prikladnim za sve vrste kruha, peciva, peciva i drugih peciva.
Parametri proizvoda
| STAVKE | SPECIFIKACIJA |
| Izgled | Svijetložuti prah |
| Raspon prilagodbe temperature | 55-65 stupnjeva |
| PH vrijednost | 4.5-6.0 |
| Doziranje za kruh (ppm) | 20-100 |
Značajke proizvoda
Prehrambeni{0}}enzim, siguran za primjenu u pekarstvu
Poboljšava mekoću i volumen kruha
Odgađa stajanje, produžujući rok trajanja
Pospješuje fermentaciju i elastičnost tijesta
Jednostavan za rukovanje i uključivanje u formulacije
Primjene proizvoda
Maltogena amilaza prehrambene kvalitete naširoko se koristi u:
Proizvodnja kruha:Povećava volumen štruce, teksturu i mekoću mrvica u narezanom kruhu, kiflicama, pecivima i umjetnim kruhovima.
Tretman brašnom:Poboljšava upijanje vode i konzistenciju tijesta, osiguravajući predvidljivu učinkovitost pečenja.
Pekarski proizvodi:Primjenjuje se u kolačima, pecivima i drugim pekarskim proizvodima za poboljšanje svježine i odgodu ustajanja.
Industrijsko pečenje:Prikladno za-pekarske operacije velikih razmjera koje zahtijevaju dosljednu kvalitetu proizvoda i produženi vijek trajanja.
Paket proizvoda
25kg/bačva
Prednosti i karakteristike
Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerificirano
Nema MOQ, više mogućnosti
Prilagođeni proizvodi
Mješovita pošiljka
Popularni tagovi: dobavljač enzima za pečenje, proizvođač enzima za pečenje, enzimi za pečenje hrane, enzimi za pekarske proizvode
