Emulgator Lactema E472B za sladoled, margarin i kremu za bič
Lactem Emulgator E472B, poznat i kao esteri mliječne kiseline mono - i diglicerida, svestrana je hrana - emulgator stupnja koji se široko koristi u sladoledu, margarinu i kremu za bič. Povećava teksturu, stabilnost i ukupnu kvalitetu proizvoda, što ga čini osnovnim dodatkom za proizvođače koji traže konzistentne performanse u mliječnim i smrznutim aplikacijama za desert. Chemsino pruža visoki - kvalitetni laktem pogodan za proizvodnju hrane, osiguravajući sigurne, pouzdane i globalno usklađene sastojke.
- Brza dostava
- Osiguranje kvalitete
- Služba za korisnike 24/7
Uvod u proizvod
Opis proizvoda
Emulgator Lactem E472B ili esteri mliječne kiseline mono - i diglicerida proizvode se esterifikacijskim mono - i digliceridima s mliječnom kiselinom, dizajniranim posebno za sladoled, margarin i šlag. Poboljšava integraciju faza masti i vode, povećava teksturu i kremast i pomaže u održavanju stabilnosti proizvoda tijekom obrade i skladištenja. Njegova jedinstvena emulgirajuća svojstva podržavaju glatko utez u sladoledu, stabilnu vodu - u - uljne emulzije u margarinu i konzistentnu strukturu pjene u šlagom. Lactem E472B prikladan je i za formulacije utemeljenih na mliječnim i postrojenjima -, osiguravajući jednoliku kvalitetu, produženi rok trajanja i pouzdane performanse u industrijskoj - proizvodnji hrane.
Parametri proizvoda
|
Kemijske/fizičke specifikacije |
|
|
Kiselina vrijednost |
5.0 max (mgkoh/g) |
|
Ostatak paljenja |
0,1 max (%) |
|
Totalna mliječna kiselina |
5.0-40.0(%) |
|
Neaponifiables |
2,0 max (%) |
|
Vlaga |
0,5 max (%) |
|
Specifikacije teških metala |
|
|
Heavy Metal kao PB |
0,5 max (mg/kg) |
Značajke proizvoda
Tekstura i kremast:Poboljšava glatkoću u sladoledu, širenju i šlagom, poboljšavajući osjećaj usta.
Stabilnost emulzije:Održava jednoličnu vodu - u - ulju ili masti - u - vodenim emulzijama, sprječavajući odvajanje u margarinu i preljevima.
Whipping & Aeration:Podržava stabilnu formiranje pjene i dosljedno ugradnju zraka u proizvodima temeljenim na kremi -.
Polica - životno proširenje:Smanjuje kristalizaciju, odgađa staliranje i čuva teksturu u smrznutim i mliječnim proizvodima.
Mast - integracija vode:Učinkovito kombinira faze ulja i vode za stabilne, ujednačene proizvode u sladoledu, margarinu i šlagom.
Prijave proizvoda
Sladoled i smrznuti deserti
Lactem E472B stabilizira emulzije masti i vode, osiguravajući glatku, kremastu teksturu i jednoličnu raspodjelu okusa. Poboljšava prekoračenje (ugradnja zraka) za meku posluživanje, vrhunske sladolede i gelatos, pojačava otpornost na talina i sprječava stvaranje kristala leda tijekom zamrzavanja - odmrzavanja ciklusa. Prikladno za mliječne i za biljke - zamrznute deserte, održava konzistenciju proizvoda i senzornu kvalitetu.
Margarin i širi
U alternativama margarina i maslaca, E472B osigurava stabilnu vodu - u - uljne emulzije, sprječava odvajanje masti i vode te povećava plastičnost i širenje. Pomaže u postizanju konzistentne teksture u slanom ili nesoljednom margarinu, mješavinama i specijalnim namazima, a podržava laminaciju u tijestu za tijesto koja sadrži margarin održavanjem ujednačenih slojeva i sprečavanjem migracije nafte.
Vrhnje i preljevi
E472B poboljšava performanse biča stabiliziranjem ugradnje zraka, podržavajući konzistentnu strukturu pjene i poboljšavajući kremast. Održava volumen, teksturu i stabilnost u svježim, ohlađenim ili smrznutim šlagovima, pekarnim preljevima i spremni - do - Koristite kreme za desert. Također podržava biljku - na temelju formulacije vrhnja od veganskog šlama, osiguravajući glatku i dugu - trajnu konzistenciju.
Paket proizvoda
25 kg/torba
Prednosti i karakteristike
Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCERIFINED
Nema Moq -a, više prilika
Prilagođeni proizvodi
Miješana pošiljka
Popularni tagovi: Lactem E472B emulgator, emulgator sladoleda, margarin i stabilizator vrhnja
