Koliko znate o razlici između proteina i proteinskog peptida?
May 31, 2021
1. Razumjeti proteinske peptide
Mnogi ljudi misle da su kolagen i proizvodi od kolagena peptida slični. Svi su izrađeni od riblje kože, svinjske kože, goveđe kosti i svinjske kosti. Sadržaj prehrane je sličan, a funkcionalni učinci nisu jako različiti. Međutim, horizontalnom usporedbom više proizvođača i više proizvoda, kolagenski peptidi s molekularnom težinom manjom od 1000 daltona, kolageni peptidi s molekularnom težinom većom od 2500 daltona i proizvodi od kolagena molekularne težine od 5000 do 10 000 daltona potpuno različiti učinci. Informacije na Internetu preplavljene su različitim glasovima. Nakon razvrstavanja papira i informacija, otkrili smo da, zapravo, proteinski peptidni proizvodi proizvedeni bio-enzimskom tehnologijom sada imaju manju molekularnu težinu i poboljšanu kvalitetu, koje ljudsko tijelo apsorbira i koristi. Način je također drugačiji. Nakon više od 100 godina neobjašnjivih napora, ljudi su postupno shvatili način na koji ljudsko tijelo apsorbira proteinske tvari, od tradicionalne teorije probave i apsorpcije proteina (teorija apsorpcije aminokiselina) do kasnije teorije apsorpcije proteina male molekule. Na temelju toga ljudi su počeli istraživati pravu vrijednost proteinskih peptida, a ovo je već druga priča.
1901. Cohnheim i sur. [3] otkrio je ekstrakt sluznice crijeva" erepsin" koji sadrži proteazu, čime je dokazano da su produkti probave proteina u tankom crijevu aminokiseline, a zatim je predložen &; tradicionalna teorija probave i apsorpcije proteina &, tj. protein se mora potpuno hidrolizirati u Slobodno aminokiseline (FAA) može apsorbirati tanko crijevo. Ova tradicionalna teorija trajala je do 1953. Agar i sur. [4] promatrao je transport netaknutog Gly-Glyja preko epitela u crijevu štakora, dokazujući da osim aminokiselina, crijevo također može u potpunosti apsorbirati i transportirati diglicin. Godine 1962. Newey i sur. [5] predložio je da postoji drugi način apsorpcije proteinskih hidrolizata, odnosno dipeptidi se mogu potpuno apsorbirati. Od tada su Adibi i sur. [2], Matthews [1], Gardner i sur. [6] svi su dokazali da se mali peptidi mogu izravno apsorbirati. 1983. Ganapathy i sur. [7] opisali su postojanje malog sustava za transport i apsorpciju peptida i Fei i sur. [8] uspješno je klonirao mali peptidni vektor PepT1 1994. godine, što je dokazalo da se oligopeptidi, posebno mali peptidi, ne mogu probaviti u slobodne aminokiseline. Umjesto toga, nosač ga izravno transportira u stanicu u obliku peptida.
Iz stvarnog postupka možemo utvrditi da u gastrointestinalnom okruženju vrijeme djelovanja i učinak raznih proteaza doista mogu razgraditi protein u hrani na aminokiseline, ali ne sve. Vjerojatnije je da se hrana probavlja i razgrađuje. , Vjerojatnost i učinak daljnjeg kontakta proteaze s malim molekulskim proteinskim peptidima postupno će slabiti. Stoga bi apsorpcija hranjivih tvari u našim crijevima i želucu trebala postojati zajedno sa slobodnim aminokiselinama i proteinskim peptidima male molekule. To je najbolji izbor. Kao biološki organizam, ova je metoda nesumnjivo izbor s najmanjim gubicima energije i najvećom učinkovitošću apsorpcije materijala. Proces izravne apsorpcije malih proteinskih peptida u stanice tankog crijeva također u određenoj mjeri potiče pokretanje niza informacija u tankom crijevu, vodi stanice tankog crijeva da ubrzaju učinkovitost apsorpcije i regulira rast crijevne mikroflore. Kako neki mali molekularni peptidi u krvi dospijevaju u tijelo, to je drugačije. Lokacija proizvodi efekte prijenosa informacija i funkcionalne aktivnosti.
Mali molekularni proteinski peptidi nisu probavni međuprodukti, već su hranjive i aktivne tvari koje se mogu izravno apsorbirati. To nije samo prehrana, već i važna biološki aktivna tvar potrebna ljudskom tijelu.
