Što je bolje, stevija ili ksilitol?

U životu postoji mnogo zaslađivača kao što su stevija, ksilitol i tako dalje. Stevia je novi prirodni zaslađivač dobiven iz biljke stevije Asteraceae. Treća je prirodna zamjena za saharozu po razvojnoj vrijednosti nakon šećera od šećerne trske i repe.

Dakle, koja je razlika između istih zaslađivača, moramo razumjeti njihove karakteristike i razlike kroz usporedbu.

Stevija ima karakteristike visoke slatkoće i niske kalorijske energije. Slatkoća mu je 200-300 puta veća od saharoze, a kalorična vrijednost samo je 1/300 one saharoze.

Velik broj pokusa s lijekovima pokazao je da nema toksičnih nuspojava, nema kancerogenih tvari i da je siguran za konzumaciju. Redovita konzumacija može spriječiti visok krvni tlak, dijabetes, pretilost, bolesti srca, zubni karijes i druge bolesti. Idealan je zaslađivač koji može zamijeniti saharozu.

Što se tiče fizičkih i kemijskih svojstava ksilitola, ksilitol je relativno hladan, poput plodova mora, mung graha i druge hrane. Želučani enzimi ga ne razgrađuju lako i izravno ulazi u crijeva. Previše jedenja će stimulirati želudac do određene mjere.

Koji je bolji zapravo ovisi o tome gdje ga koristimo. Možemo ga usporediti sa sljedećih aspekata:

1. Usporedba slatkoće: ksilitol je približno iste slatkoće kao saharoza na sobnoj temperaturi, dok slatkoća stevije može doseći 200-300 puta veću slatkoću od saharoze, koja je slađa.

2. Jestivi učinak: I stevija i ksilitol mogu se koristiti kao alternativni zaslađivači za dijabetičare i pretile pacijente.

U početnoj fazi metabolizma ksilitola inzulin možda neće biti potreban, ali u kasnijoj fazi metabolizma potrebna je promocija inzulina, a pretjerana konzumacija ksilitola povećat će lipide u krvi.

U usporedbi s njim,stepreko je vrlo stabilan i ne sudjeluje u ljudskom metabolizmu, pa je pogodniji za gore navedene osobe.

3. Stevija se naširoko koristi u bezalkoholnim pićima.

Podrijetlo ksilitola je Finska, njegov glavni izvor je klip kukuruza i hrasta, vrlo je tipičan biljni zaslađivač. Za žene koje doje i trudnice ksilitol nije prikladan za konzumaciju, što zahtijeva poseban oprez.

4. Stevija se može naširoko koristiti u prehrambenoj, piću, medicini, dnevnoj kemijskoj, pivarskoj, kozmetičkoj i drugim industrijama, te može uštedjeti 60% troškova u usporedbi s primjenom saharoze.

5. Stevija također ima zdravstvena svojstva i dobar je zdravstveni zaslađivač.

Klinički pokusi inozemnih prehrambenih stručnjaka i medicinskih stručnjaka potvrdili su da proizvod ima određeni ljekoviti učinak na šećernu bolest, šećernu bolest i hipertenziju, a ima i određeni pomoćni terapeutski učinak na pretilost, kardiovaskularne bolesti, gastritis, oralne bolesti i hiperaciditet.