Odgovori na pitanja o COVID-19 i sigurnosti hrane

Trenutno se svijet još uvijek suočava sa zajedničkim izazovom nove epidemije upale pluća koronavirusa (COVID-19). U usporedbi sa situacijom sa stranom epidemijom, kroz napore ljudi diljem zemlje, situacija s epidemijom u mojoj zemlji ostvarila je faznu pobjedu, ali se još uvijek ne možemo opustiti i moramo nastaviti raditi dobar posao u unutarnjoj prevenciji i vanjskoj kontroli. Svi sfere života moraju obratiti pozornost na prevenciju i kontrolu nove epidemije upale pluća, posebno naše prehrambene industrije.

Novi koronavirus uglavnom se prenosi s osobe na osobu kroz kapljice iz nosa ili usta kada pacijent kašlje, kihne ili govori. Stoga se trebamo strogo pridržavati preporuka zemlje i WHO-a: Držati razmak među ljudima i nositi ih. Dobre maske, ne skupljaju se. Istovremeno, ne smijemo voditi računa o higijeni ruku i dezinfekciji. Uostalom, kapljice koje raspršuje zaražena osoba raspršene su i pridržavaju se okolnih predmeta i površina, kao što su stolovi, kvake i rukohvati. Ako ne obraćate pozornost na dodir ruke, vrlo je lako dodirnuti. Infekcija u vlastitim očima, nosu ili ustima.

1. COVID-19 nije bolest koja se prenosi hranom i neće se širiti hranom

WHO je naveo da "COVID-19 nije bolest koja se prenosi hranom, već bolest koja se prenosi životinjama". Što je bolest koja se prenosi hranom? Akademik Chen uveo je da se bolesti koje se prenose hranom općenito nazivaju trovanje hranom, kao što je trovanje hranom uzrokovano salmonelom, trovanje hranom uzrokovano Listerijom ili smrtonosna E. coli, ili određeni virus ili čak parazit. Oni rastu i razmnožaju se u hrani kroz ove parazite, bakterije ili kontaminiranu hranu. Ljudi jedu takvu hranu i razvijaju bolesti. Općenito govoreći, većina njih su gastrointestinalne bolesti. Naravno, postoje bolesti s drugim simptomima, koje nazivamo bolestima koje se prenose hranom.

Prema konsenzusu stručnjaka iz Svjetske zdravstvene organizacije i drugih zemalja i Kine, COVID-19 je zarazna bolest koja se prenosi životinjama. Poput ptičje gripe, treba biti parazitski na domaćinu kako bi preživio. Obično ga prenose životinje, a zatim s osobe na osobu.

I zasad, na temelju dosadašnjih iskustava SARS-a i MERS-a te razvoja epidemije COVID-19 u Kini, nema znanstvenih dokaza o širenju novog koronavirusa hranom, pa se ne morate previše brinuti o širenju novog koronavirusa hranom.

2. Analizirajte sigurnost hrane od širenja novog koronavirusa

Novi koronavirus isti je kao i ostali koronavirusi. Postoji mnogo istraživačkih dokaza da koronavirus može preživjeti dugo ispod 0 stupnjeva u uvjetima niske temperature, ali nije otporan na toplinu. U domovima i ugostiteljskim objektima opći procesi grijanja i toplinske obrade mogu ubiti virus, tako da ne morate brinuti o živim virusima dok jedete. Na temelju toga važno je svakodnevno održavati čistu, odvajati sirovu i kuhanu hranu, temeljito kuhati, održavati sigurnu temperaturu hrane te čistu vodu i sastojke.

3. Stopa preživljavanja novog koronavirusa na površini ambalaže za hranu iznimno je niska

Istraživanja su pokazala da virus COVID-19 može preživjeti i do 72 sata na plastičnim proizvodima i proizvodima od nehrđajućeg čelika, manje od 4 sata na proizvodima od bakra, a manje od 24 sata na kartonu. Međutim, stručnjaci vjeruju da čak i ako postoji virus na površini takve hrane i pakiranja hrane, njegova količina neće biti velika, a vrijeme preživljavanja neće biti predugo. Na temelju iskustva SARS-a i MERS-a u prošlosti, koronavirus može rasti i razmnožavati se u ljudskom tijelu, ali neće rasti niti se razmnožavati na površini hrane, osobito na površini ambalaže za hranu. Budući da virus COVID-19 treba biti u domaćinu kako bi reproducirao i zarazio ljude, nemoguće je da se virus COVID-19 širi hranom ili ambalažom i zatim zarazi ljude. Ova šansa je izuzetno mala, tako da nema potrebe za brigom.

Iako su razne organizacije naglasile da nema dokaza da se nova krunska upala pluća širi kroz ambalažu hrane ili hrane, mala količina virusa možda je pala na površinu ambalaže za hranu i hranu. To postoji, pa WHO i dalje preporučuje često pranje ruku i dobro ruku. Higijena ministarstva glavni je prioritet sprječavanja zaraznog prijenosa novog koronavirusa.