Nizin za hranu (E234) Konzervans Učinkovito antimikrobno sredstvo

Nizin (E234) je prirodni antimikrobni peptid. To je vrsta konzervansa za hranu koji pripada skupini bakteriocina. Za razliku od sintetičkih konzervansa, Nisin nudi prirodniju, zdraviju opciju za produljenje roka trajanja i sprječavanje kvarenja.

Nizin (E234) je mali, antimikrobni peptid koji se obično koristi kao konzervans u hrani.

Čini se kao blijedo smeđi prah, a njegova topljivost u vodi raste s padom pH. Konzervans Nisin stekao je popularnost u suvremenoj preradi hrane zbog svoje sigurnosti, učinkovitosti i prirodnog podrijetla.

Konzervans za hranu nizin često se koristi u mliječnim proizvodima, poput sira i prerađenog mesa. Smatra se sigurnim za konzumaciju i odobrila su ga tijela za sigurnost hrane u mnogim zemljama, uključujući FDA i EFSA.

 

STAVKE	SPECIFIKACIJA
Izgled	Sivi ili bijeli prah
Sadržaj vode	Maks. 3%
pH 10% vodene otopine	3.10-3.60
Pb	Maksimalno 10 mg/kg
Kao	Maksimalno 3 mg/kg
Natrijev klorid	Min. 50%
Hidrozna potencija	Min. 1 × 10 6 IU/g
Mikrobiološko brojanje	Najviše 10/g
E.Coli u 25g	Odsutan
Salmonela u 25g	Odsutan

 

1. Primjena u mliječnim proizvodima

Nisin u siru: U mliječnoj industriji, nizin se obično koristi u proizvodnji sira. Nizin u proizvodnji sira može inhibirati rast bakterija kvarenja i spriječiti razvoj Listeria monocytogenes i Clostridium botulinum, koji su česti u mliječnim proizvodima.

Nizin u jogurtu: u proizvodnji jogurta, nizin može spriječiti prekomjerni rast mikroorganizama koji uzrokuju kvarenje, održavajući svježinu i okus proizvoda.

 

2. Primjena u mesnim proizvodima

U kobasicama i mesnim delikatesama pomaže u borbi protiv rasta Clostridium botulinum, opasnog patogena koji može uzrokovati trovanje hranom. Suzbijanjem rasta ove i drugih bakterija kvarenja, konzervans Nisin ne samo da štiti javno zdravlje, već također pomaže u održavanju teksture i okusa mesa, sprječavajući užeglost i neugodne okuse.

 

3. Primjena u konzerviranoj hrani

U konzerviranoj i flaširanoj hrani, konzervans Nisin je vrijedna prednost. Može spriječiti rast termofilnih bakterija koje stvaraju spore i koje bi mogle preživjeti proces konzerviranja. Na primjer, u konzerviranom povrću i voću te bi spore mogle proklijati i dovesti do kvarenja, ali ih Nisin drži pod kontrolom.

 

4. Koristite u pivu

Nizin ne inhibira kvasce, što se također može primijeniti u proizvodnji alkoholnih pića kao što su pivo, voćno vino, destilirana žestoka pića itd., kako bi se spriječilo užeglo uzrokovano bakterijama mliječne kiseline.

 

5. Primjena u pićima od voćnih sokova

Užeglost voćnih sokova i sokovih napitaka često je uzrokovana kiselim terestričnim bacilom (aliciklička kisela zemlja). Nizin ima inhibitorni učinak na većinu Gram-pozitivnih bakterija.

 

Kartonska kutija ili papirna vreća od 25 kg neto svaka ili ekvivalent.

 

ROK TRAJANJA:12 mjeseci u neotvorenom originalnom pakiranju pod uvjetima skladištenja.

 

SKLADIŠTENJE I TRANSPORT:

Čuvati na hladnom i suhom mjestu, u zatvorenoj posudi; Preporučuje se 4-15 stupanj

Pazite na sigurnost pakiranja tijekom transporta. Pošiljatelji kao neopasna roba.

Popularni tagovi: prehrambeni nizin (e234) konzervans učinkovito antimikrobno sredstvo, Kina, dobavljači, proizvođači, tvornica, prilagođeno, veleprodaja, cijena, ponuda, besplatni uzorak, košer halal, u prehrambenoj industriji, aditivi za hranu