Dom / Proizvodi / Enzimi za pečenje / Sadržaj

Proizvodi

Dobavljač i proizvođač lipaze u prahu E1104

Dobavljač i proizvođač lipaze u prahu E1104

Lipaza u prahu E1104 je visoko{1}}kvalitetni enzim koji se naširoko koristi u preradi hrane i drugim industrijskim primjenama. Katalizira razgradnju masti u masne kiseline i glicerol, pomažući u poboljšanju teksture proizvoda, okusa i učinkovitosti obrade. Uz stabilnu enzimsku aktivnost i laku disperziju, lipaza E1104 je pogodna za pekarsku, mliječnu i druge proizvodne industrije.

Pošaljite upit

Brza dostava
Osiguranje kvalitete
Služba za korisnike 24/7

Uvod u proizvod

Opis proizvoda

Lipaza u prahu E1104 proizvodi se kontroliranom fermentacijom i naprednom tehnologijom obrade kako bi se osigurala stabilna aktivnost enzima i postojana kvaliteta. Ovaj enzim djeluje hidrolizirajući lipide, što može poboljšati interakcije sastojaka u različitim formulacijama. U obradi hrane pomaže poboljšati strukturu tijesta, razviti željene okuse i poboljšati teksturu proizvoda. Praškasti oblik omogućuje jednostavno skladištenje, transport i ravnomjerno miješanje u proizvodnim sustavima. Lipaza E1104 ima dobre rezultate u tipičnim uvjetima obrade i prikladna je za okruženja male-i industrijske proizvodnje gdje je potrebna pouzdana učinkovitost enzima.

Parametri proizvoda

STAVKE	SPECIFIKACIJA
Izgled	Svijetložuti prah
Pb mg/kg	Manje od ili jednako 5,0
Raspon prilagodbe temperature	30-40 stupnjeva
Ukupni arsen(As) mg/kg	Manje od ili jednako 3,0
PH vrijednost	6.0-8.0
Gubitak sušenjem %	Manje od ili jednako 8,0
Doziranje za brašno (ppm)	10-20
Doziranje za kruh (ppm)	10-30

Značajke proizvoda

Prehrambeni{0}}enzim sa stabilnom aktivnošću

Praškasti oblik za jednostavno skladištenje i rukovanje

Poboljšava razvoj okusa i teksturu

Kompatibilan s različitim uvjetima obrade hrane

Prikladno za-industrijsku proizvodnju

Primjene proizvoda

Pekarska industrija

Lipaza E1104 obično se koristi u kruhu, pecivima, kolačima i kolačima. Poboljšava čvrstoću tijesta, povećava mekoću mrvica i pomaže u održavanju svježine tijekom skladištenja.

Prerada mliječnih proizvoda

U siru i mliječnim proizvodima, lipaza doprinosi razvoju okusa razgradnjom mliječne masti. Često se koristi za stvaranje karakterističnih okusa u određenim vrstama sireva.

Bakery products.jpg

Prehrambena industrija

Lipaza se može primijeniti u prerađenoj hrani gdje je potrebna modifikacija masti ili poboljšanje okusa. Pomaže u poboljšanju konzistencije proizvoda i senzorske kvalitete.

Industrija stočne hrane

U formulacijama hrane za životinje, lipaza pomaže u probavi masti i iskorištavanju hranjivih tvari, poboljšavajući učinkovitost hrane.

Biotehnologija i industrijske primjene

Enzimi lipaze također se koriste u biotehnološkim procesima, uključujući modifikaciju lipida i određene biokemijske reakcije gdje je potrebna kontrolirana hidroliza masti.