Proizvodi

Dobavljač i proizvođač kalcijevog stearoil laktilata (CSL).

Dobavljač i proizvođač kalcijevog stearoil laktilata (CSL).

Kalcijev stearoil laktilat (CSL) svestrani je emulgator -razreda hrane široko poznat po svojoj sposobnosti poboljšanja teksture, stabilnosti i volumena u pečenoj i prerađenoj hrani. Kao profesionalni veleprodajni dobavljač i proizvođač, Chemsino pruža visoko-kvalitetni CSL dizajniran da zadovolji potrebe velike-proizvodnje hrane, osiguravajući dosljednost, funkcionalnost i sigurnost u različitim primjenama.

Brza dostava
Osiguranje kvalitete
Služba za korisnike 24/7

Uvod u proizvod

Opis proizvoda

Chemsinov Calcium Stearoyl Lactylate izgleda kao prljav-bijeli prah s izvrsnom disperzibilnošću. Djeluje i kao emulgator i kao ojačivač tijesta, poboljšavajući zadržavanje plinova, teksturu i volumen u pekarskim primjenama.

Napravljen od mliječne kiseline, stearinske kiseline i kalcijevih soli, CSL E482 je siguran i učinkovit sastojak koji su odobrile svjetske vlasti za hranu. Nudi izvanredne učinke emulgiranja, stabilizacije i kondicioniranja, što ga čini nezamjenjivim u modernoj proizvodnji hrane.

Za razliku od osnovnih emulgatora, CSL E482 ne samo da poboljšava izgled gotovih proizvoda, već i produljuje njihov vijek trajanja održavajući mekoću i vlažnost. Njegova višenamjenska priroda također ga čini prikladnim za širok raspon prehrambenih sustava kao što su mliječni proizvodi, slastice, rezanci i pića.

Opis proizvoda

KEMIJSKE/FIZIČKE SPECIFIKACIJE
Kiselinski broj	50-130	mg KOH/g
Esterska vrijednost	125-190	mg KOH/g
Ukupna mliječna kiselina	15-40	%
Sadržaj kalcija %	1.0-5.2	%

SPECIFIKACIJE ZA TEŠKE METALE
Teški metal kao Pb	2maks	ppm

Značajke proizvoda

Povećava čvrstoću tijesta i zadržavanje plinova

Poboljšava mekoću i teksturu mrvica u pečenim proizvodima

Vrhunska učinkovitost emulgiranja i stabilizacije

Omogućuje ravnomjernu disperziju masti i bolju konzistenciju proizvoda

Produžuje svježinu i stabilnost skladištenja

Izvrsna kompatibilnost s drugim emulgatorima i enzimima

Dostupno u rasutom stanju i mogućnostima prilagođenog pakiranja

Primjene proizvoda

1. Pekarska industrija

CSL emulgator se intenzivno koristi u kruhu, kolačima i pecivima, gdje poboljšava čvrstoću tijesta i toleranciju tijekom miješanja i fermentacije. Pomaže u postizanju mekanih mrvica, većeg volumena štruce i duže postojanosti na polici-kvaliteta bitnih za visoko-kvalitetne pečene proizvode.

2. Prerada mliječnih proizvoda

U šlagu, siru i mliječnim pićima, kalcijev stearoil laktilat poboljšava stabilnost emulzije i povećava glatkoću. Sprječava razdvajanje faza i pridonosi kremastom osjećaju u ustima koji potrošači žele.

3. Slastice i grickalice

CSL E482 podržava ravnomjernu raspodjelu masti i poboljšava strukturu čokolada, karamele i premazanih proizvoda, osiguravajući sjajnu završnicu i postojanu teksturu tijekom skladištenja i transporta.

4. Instant i prerađena hrana

Za instant rezance, umake, deserte i smrznuta jela, kalcijev stearoil laktilat poboljšava ujednačenost proizvoda, sprječava odvajanje ulja i osigurava glatko miješanje sastojaka, poboljšavajući učinkovitost procesa i zadovoljstvo potrošača.

Sodium benzoate in sauces.jpg CSL emulsifier in desserts Calcium stearoyl lactylate for instant noodles