Emulgator hrane Natrijev stearoil laktilat SSL 100 posto CAS BR.25383-99-7

Natrijev stearoil laktilat poznat i kao natrijev stearoil-2-laktilat, SSL (skraćenica).

Natrijev stearil laktat, E481, CAS br.25383-99-7, siguran je prehrambeni emulgator opće namjene napravljen od stearinske kiseline esterificirane mliječnom kiselinom.

Natrijev stearoil laktilat (SSL) ima dobru emulzifikaciju, sprječava starenje, ojačava, čuva i druge funkcije. SSL ima super sposobnost emulgiranja, ulje čini 75 posto, može učinkovito postići sve ulje u jednom vodenom (O/W) sustavu.

Specifikacija pakiranja: 25 kg/karton

1. Poboljšati elastičnost, žilavost i zadržavanje zraka u tijestu, povećati volumen kruha i kruha kuhanog na pari te poboljšati organizacijsku strukturu.
2. Neka kolačići budu jednostavni za vađenje, urednog izgleda, jasnih slojeva, hrskavog okusa.
3. U kombinaciji s glutenom u pšeničnom brašnu, povećava elastičnost i stabilnost glutena, čini tijesto pahuljastim i mekim, te ga nije lako odležati, može se koristiti za peciva i kruh, maksimalna upotreba 2.0g / kg.
4. U kolačima, upotreba natrijevog laktata može pomoći proizvođačima u proizvodnji kolača mekše teksture, finije stanične strukture i duljeg roka trajanja.
5. Začinjenu hranu može učiniti podatnijom i mekom te produžiti rok trajanja.
6. Dodavanje natrijevog stearoil laktilata mliječnom napitku može igrati ulogu emulzifikacije, mirisa, zamućenja, boje, topljivosti, disperzije i tako dalje, poboljšati topljivost drugih pomoćnih tvari, spriječiti taloženje proteina, plutanje masti, tako da svaka komponenta u vodi disperzija jednoličnija, stabilnija.