Emulgatori za hranu u nemliječnom kremu

Što je nemliječno vrhnje i glavne karakteristike?

Nemliječno vrhnje, koje se također naziva Coffee Mate, vrsta je proizvoda u obliku praha kroz proizvodni proces emulzifikacije, homogenizacije i raspršivanja u prahu. Glavna sirovina je biljno ulje, miješanje s odgovarajućom količinom sirupa, mliječni protein, emulgator, stabilizator itd.

Kao poseban proizvod koji se razlikuje od običnog praha za mast, uglavnom ima tri karakteristike:

1. Učinak izbjeljivanja je dobar nakon miješanja s kavom.

2. Dobra stabilnost nakon miješanja s kavom, nema odvajanja ulja ili aglomeracije proteina.

3. Okus je gladak, nježan i bogat mlijekom.

Gornje tri točke nisu samo karakteristične značajke mate kave, već i tehničke poteškoće u proizvodnji mate kave.

Što emulgator može učiniti u nemliječnom vrhnju?

U proizvodnji mate kave obvezno se koriste emulgatori, uglavnom DMG, mono- i digliceridi, Span 60, natrijev stearil laktilat i sl. Upotrebom jednog emulgatora uglavnom se ne postiže učinak, a često se koristi više emulgatora. u kombinaciji. Najbolje je koristiti hidrofilne i lipofilne emulgatore za slaganje, kako bi se postigao bolji sinergistički učinak i proizvod bio stabilniji. Konkretne sorte i omjere potrebno je odrediti pokusima.

Chemsino otopina u vašem nemliječnom kremu

· 

DMG - upotreba DMG-a u nemliječnom vrhnju može pomoći poboljšati sposobnost tučenja i brzinu ekspanzije nemliječnog vrhnja

Datem: Obično se Datem koristi u nemliječnom kremu zajedno s DMG-om, kako bi se postigla najbolja funkcija kombinacijom lipofilnih i hidrofilnih emulgatora kako bi se osiguralo ravnomjerno miješanje svih komponenti, nježan i gladak okus

SSL: Kombinacija DMG-a i SSL-a u proizvodnji nemliječnih krema za vrhnje još je jedan uobičajeni skup rješenja za povećanje sposobnosti potpore i zadržavanja oblika te za poboljšanje okusa i teksture nemliječnih krema za vrhnje

Popularni tagovi: prehrambeni emulgatori u nemliječnim kremama, Kina, dobavljači, proizvođači, tvornica, prilagođeno, veleprodaja, cijena, kotacija, besplatni uzorak, košer halal, u prehrambenoj industriji, prehrambeni aditivi