Što je Cake Gel?

Gel za kolače, koji je složeni dodatak hrani koji se koristi u kolačima. Također je poznat kao emulgator za kolače i SP, što je vrsta emulgatora u tijestu dobivenog hidratacijom i emulgiranjem različitih emulgatora.

Kombinacijom i optimiziranjem različitih emulgatora te preciznim sustavom kontrole proizvodnje, gel za kolače može riješiti probleme kolača jer su brzo suhi, nestabilni, tvrde teksture itd.

Dodavanje gela za kolače u kolače može značajno povećati volumen kolača za oko 30 posto, te povećati volumen i elastičnost kolača. Na taj će se način sveobuhvatna kvaliteta kolača poboljšati, s ujednačenijom i gušćom unutarnjom organizacijom, tankim stijenkama pora, ravnomjernim porama, finim okusom u ustima.

Što emulgator radi u gelu za kolače?

Emulgatori mogu formirati spoj sa škrobom i proteinima kao jestivi zgušnjivač, s dobrim zadržavanjem vode u proizvodnji kolača, što može učiniti da kolač bude dugo pohranjen u električnom ventilu za kontrolu protoka, a unutrašnjost kolača će biti vlažna, mekan.

Dodavanje emulgatora u gel za kolače može učiniti da kaša za kolače brzo naraste kada se muti. U kratkom vremenu, kaša za kolače može se umotati u puno zraka kako bi se stvorila nježna i bogata pjena, koja se zatim peče kako bi se dobio veliki volumen, fina struktura i mekan kolač.

Chemsino rješenje za vaš Cake gel.

DMG: Kao neophodan sastojak u formuli gela za kolače, DMG može pomoći smanjiti vrijeme mućenja za oko 60 posto, što značajno pomaže u poboljšanju učinkovitosti proizvodnje.

PGE:Sposobnost stvaranja kompleksa PGE sa škrobom i proteinima u proizvodnji kolača može pomoći u održavanju kristala i spriječiti starenje škroba, što može pomoći u održavanju meke teksture kolača dulje vrijeme.

PGMS:Dobra mehanička stabilnost miješanja PGMS-a može održati stabilan udio tijesta za kolače nakon dugo vremena miješanja, što može pomoći u sprječavanju nekvalificiranih proizvoda za kolače uzrokovanih čak i pretjeranim miješanjem.

Popularni tagovi: što je gel za kolače?, Kina, dobavljači, proizvođači, tvornica, prilagođeno, veleprodaja, cijena, ponuda, besplatni uzorak, košer halal, u prehrambenoj industriji, aditivi za hranu