Food Grade DATEM tekućina E472e za jačanje tijesta

 

DATEM Liquid E472e djeluje u interakciji s proteinima glutena i škrobom, jačajući mrežu tijesta tijekom miješanja i fermentacije. Njegov tekući oblik omogućuje jednostavno doziranje i ravnomjernu distribuciju u sustavima-na bazi brašna. U usporedbi s emulgatorima u prahu, DATEM tekućina za hranu -omogućuje bržu funkcionalnost i dosljednije rezultate u automatiziranim proizvodnim linijama pekara.

 

 

KEMIJSKE/FIZIČKE SPECIFIKACIJE
Kiselinski broj	115-140	mg KOH/g
Vrijednost saponifikacije	520-560	mg KOH/g
Jodna vrijednost	2,0 maks	gI/100g

 

SPECIFIKACIJE ZA TEŠKE METALE
Arsen Dovesti Merkur Kadmij Teški metal kao Pb	Manje od ili jednako 3 Manje od ili jednako 2 Manje od ili jednako 1 Manje od ili jednako 1 Manje od ili jednako 10	mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg

 

 

Jača strukturu glutena i poboljšava elastičnost tijesta

Povećava zadržavanje plina za bolji volumen štruce

Poboljšava toleranciju tijesta tijekom miješanja i fermentacije

Lako se dozira i raspršuje u tekućim ili suhim sustavima

Prikladno za industrijske i-peke velike brzine

 

 

Food Grade DATEM Liquid E472e naširoko se koristi kao pekarski emulgator za jačanje tijesta u kruhu, pecivima, kiflicama i drugim proizvodima s kvascem-. Obično se primjenjuje u industrijskoj proizvodnji kruha, komercijalnim pekarskim formulacijama i sustavima za poboljšanje kruha gdje su potrebni dosljedni učinak i volumen tijesta. DATEM Liquid E472e također je prikladan za smrznuto tijesto i linije za obradu velikih-brzina, osiguravajući pouzdane rezultate i ujednačenu kvalitetu proizvoda.

 

        

 

 

25 kg/bačva

200 kg/bačva

 

 

Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerificirano

Nema MOQ, više mogućnosti

Prilagođeni proizvodi

Mješovita pošiljka

Popularni tagovi: DATEM tekućina E472e, emulgator za učvršćivanje tijesta, emulgator za pekarstvo, Chemsino