Proizvodi

GML 40 za rješenja za konzerviranje hrane

GML 40 za rješenja za konzerviranje hrane

Gliceril monolaurat (GML 40) svestrani je sastojak za -prehranu osmišljen za očuvanje i stabilnost proizvoda. S umjerenim sadržajem monoglicerida, pruža i emulgirajuću i antimikrobnu funkciju, što ga čini prikladnim za širok raspon prehrambenih sustava. GML 40 pomaže u kontroli rasta mikroba dok poboljšava konzistenciju i rok trajanja. Posebno je koristan u formulacijama gdje su potrebni troškovna učinkovitost i uravnotežen učinak. Njegova kompatibilnost s drugim sastojcima omogućuje proizvođačima da ga lako integriraju u različite uvjete obrade.

Pošaljite upit

Brza dostava
Osiguranje kvalitete
Služba za korisnike 24/7

Uvod u proizvod

Opis proizvoda

GML 40 se proizvodi kontroliranom esterifikacijom, što rezultira uravnoteženim sastavom mono- i diglicerida. Ova struktura mu omogućuje da učinkovito djeluje i kao blagi emulgator i kao sredstvo za očuvanje. U prehrambenim sustavima stupa u interakciju s membranama mikrobnih stanica, pomažući u smanjenju rasta organizama koji uzrokuju kvarenje. Istodobno, poboljšava distribuciju masti i drugih komponenti, podržavajući ukupnu ujednačenost proizvoda. GML 40 djeluje pouzdano na različitim pH razinama i temperaturama obrade, što ga čini prikladnim za različite formulacije. Njegova stabilna priroda osigurava dosljedne rezultate tijekom skladištenja, pomažući proizvođačima da održe kvalitetu proizvoda bez složenih prilagodbi.

Parametri proizvoda

KEMIJSKE/FIZIČKE SPECIFIKACIJE
Sadržaj	40 min (%)
Lodinska vrijednost	4,0 maks
Slobodna kiselina (AS stearinska kiselina)	3,0 max (%)
Točka skrućivanja	45-60 stupnjeva
Vrijednost sponifikacije	190-210 (mgKOH/g)

SPECIFIKACIJE ZA TEŠKE METALE
Arsen	Manje od ili jednako 0,0001
Teški metal kao Pb	Manje od ili jednako 0,0005
Željezo	Manje od ili jednako 0,0002

Značajke proizvoda

Dvostruka funkcija:emulgiranje i antimikrobna podrška

Isplativi-u usporedbi s-razredima visoke čistoće

Poboljšava stabilnost i konzistenciju proizvoda

Prikladno za širok raspon prehrambenih sustava

Dobra kompatibilnost s drugim aditivima

Stabilan u različitim uvjetima obrade

Primjene proizvoda

U konzerviranju hrane GML 40 otopina za konzerviranje hrane naširoko se koristi u pekarskim proizvodima, umacima, mesnim proizvodima i proizvodima gotovim-{2}}za konzumaciju kako bi se produžio rok trajanja i održala kvaliteta.

U pekarskim primjenama, gliceril monolaurat GML 40 može usporiti rast mikroba i održati proizvode svježijima tijekom skladištenja.

U prerađenoj hrani kao što su umaci i preljevi, poboljšava stabilnost emulzije dok podržava očuvanje.

Također se primjenjuje u mesu i pripremljenoj hrani za povećanje sigurnosti i smanjenje rizika od kvarenja.

Njegova uravnotežena funkcionalnost čini ga praktičnim izborom za proizvođače koji traže performanse i učinkovitost u formulacijama hrane.

Bakery products.jpg Processed meat