Proizvodi

PGPR E476 Emulgator hrane|Prijave

Poliglicerol poliricinoleat (PGPR, E476) vrlo je učinkovit emulgator dizajniran za smanjenje viskoznosti i poboljšanje svojstava protoka u sustavima koji se temelje na-masti. Naširoko se koristi u obradi čokolade i slastica, pomažući proizvođačima u postizanju glatkijih tekstura, boljeg punjenja kalupa i dosljedne kvalitete proizvoda s optimiziranom upotrebom masti.

Pošaljite upit

Brza dostava
Osiguranje kvalitete
Služba za korisnike 24/7

Uvod u proizvod

Opis proizvoda

PGPR E476 je izveden iz poliglicerola i ricinoleinske kiseline, nudeći jaka lipofilna svojstva koja ga čine posebno učinkovitim u ulj-kontinuiranim sustavima. Djeluje tako što smanjuje unutarnje trenje između čvrstih čestica kao što su kakao i šećer, omogućujući čokoladi i premazima da lakše teku tijekom obrade. To rezultira poboljšanom obradivošću, smanjenom potrošnjom energije i povećanom učinkovitosti proizvodnje.

Osim u čokoladi, PGPR se također koristi u složenim premazima, punjenjima i namazima gdje je potrebna kontrolirana viskoznost i stabilna emulgacija. Često se koristi uz druge emulgatore kako bi se postigla uravnotežena funkcionalnost i optimizirana učinkovitost proizvoda.

Parametri proizvoda

TEMS	SPECIFIKACIJA	PROIZLAZITI
Izgled	Svijetlosmeđa	Svijetlosmeđa
Kiselinski broj (mgKOH/g)	6 max	4.20
Vrijednost saponifikacije (mgKOH/g)	170-200	176.3
Hidroksilna vrijednost (mgKOH/g)	80-100	84.3
Jodna vrijednost	72-103	76.7
Teški metali (Pb, ppm)	2 max	0.11
Arsen (izračunato prema As, ppm)	3 max	<3