Kalcijev stearoil laktilat|Konkurentne cijene

 

Kalcijev stearoil laktilat se proizvodi reakcijom stearinske kiseline s mliječnom kiselinom i kalcijevim solima, tvoreći visoko funkcionalni emulgator za prehrambene sustave. Djeluje u interakciji s proteinima i škrobom, poboljšavajući toleranciju tijesta, zadržavanje plinova i volumen konačnog proizvoda.

 

U usporedbi s drugim emulgatorima, kalcijev stearoil laktilat za prodaju pruža bolje učinke-jačanja tijesta, što ga čini idealnim za kruh i fermentirane proizvode. Također pomaže u održavanju mekoće tijekom vremena usporavanjem retrogradacije škroba, što je bitno za produljenje roka trajanja u pekarskim proizvodima.

 

S dosljednom kvalitetom i opskrbom, Chemsino osigurava da CSL zadovoljava potrebe i industrijskih pekara i distributera sastojaka koji traže tro-učinkovita rješenja emulgatora.

 

 

KEMIJSKE/FIZIČKE SPECIFIKACIJE
Kiselinski broj	50-130	mg KOH/g
Esterska vrijednost	125-190	mg KOH/g
Ukupna mliječna kiselina	15-40	%
Sadržaj kalcija %	1.0-5.2	%

 

 

SPECIFIKACIJE ZA TEŠKE METALE
Teški metal kao Pb	2maks	ppm

 

 

Poboljšava čvrstoću tijesta i obradivost u pekarstvu

Povećava volumen kruha i strukturu mrvica

Produžuje svježinu i rok trajanja

Omogućuje stabilnu emulziju u složenim formulacijama

Prikladno za-veliku proizvodnju s dosljednom izvedbom

Dostupan od pouzdanog proizvođača kalcijevog stearoil laktilata

 

 

Pekarska industrija

U pekarskom sektoru, kalcijev stearoil laktilat (CSL) naširoko se koristi u kruhu, pecivima i pecivima. Jača glutenske mreže, poboljšava zadržavanje plinova i daje veći volumen štruce s finijom, ujednačenijom teksturom mrvica. CSL se također dobro ponaša u zamrznutom tijestu i industrijskim procesima pečenja, gdje su stabilnost i dosljedna izvedba ključni.

Poboljšivači brašna i premiksi

CSL je ključna komponenta u poboljšivačima brašna i premiksima za pečenje. Pomaže standardizirati učinak brašna, osobito kada kvaliteta sirovina varira. Korištenje kalcij stearoil laktilata u rinfuzi omogućuje proizvođačima postizanje predvidljivih rezultata pečenja i glatko rukovanje tijestom.

Prerađena hrana

U različitoj prerađenoj hrani, CSL djeluje kao učinkovit emulgator za stabilizaciju sustava masnoće-vode. Poboljšava teksturu i strukturnu ujednačenost, poboljšavajući ukupni osjećaj u ustima dok pomaže u produljenju roka trajanja.

Proizvodi na bazi-mliječnih proizvoda i vrhnja

U formulacijama na bazi -mliječnih proizvoda i vrhnja, kalcij stearoil laktilat podržava stabilnost emulzije i pomaže u sprječavanju odvajanja faza. Održava glatku teksturu i dosljednu kvalitetu proizvoda, čak i pod različitim uvjetima obrade i skladištenja.

Industrijska proizvodnja hrane

Za -veliku proizvodnju hrane, CSL podržava učinkovitu obradu, smanjuje varijabilnost serija i poboljšava kvalitetu konačnog proizvoda. Njegova pouzdana izvedba čini ga troškovno-učinkovitim izborom za-velike proizvodne linije.

 

      

 

 

25kg/karton

 

 

Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO certificirano

Nema MOQ, više mogućnosti

Prilagođeni proizvodi

Mješovita pošiljka

 

Popularni tagovi: Dobavljač kalcijevog stearoil laktilata, emulgator kalcijevog stearoil laktilata, CSL emulgator za hranu, cijena kalcijevog stearoil laktilata