Sorbitan monooleat emulgator koji se koristi u hrani za prodaju

Sorbitan monooleat emulgator, poznat i kao span 80 emulgator, nastaje reakcijom sorbitola, njegovog monoanhidrida i dianhidrida s masnim kiselinama. Span 80 croda je neionski surfaktant sa jakim učinkom emulgiranja, dispergiranja i podmazivanja i može se miješati s različitim tenzidima kao što je Tween-80. Span 80 emulgator se može koristiti u prehrambenoj industriji kao iu kozmetičkoj, industrijskoj i farmaceutskoj industriji.
 

Prema različitim masnim kiselinama koje su reagirale, Span se može podijeliti u nekoliko varijanti kao što su Span 20, Span 40, Span 60, Span 65, Span 80 i tako dalje. Emulgator Span 80 je viskozno ulje jantarne boje, netopivo u vodi, lako topivo u etanolu i lako hidrolizirano pod djelovanjem kiseline, lužine i enzima. To je često korišteni emulgator vode u ulju.

Kao W/O tip emulgatora za hranu, Sorbitan Monooleate emulgator se može koristiti sam ili pomiješan s Tween-60 i Tween-80. Span 80 se može koristiti u prehrambenoj industriji uključujući mliječni šećer, napitke s biljnim proteinima, mlaćenicu, margarin, čokoladu, hidrogenirana biljna ulja, kruh, peciva itd.

Emulgator Span 80 također se koristi kao suotapalo u naftnim proizvodima, kao inhibitor hrđe u uljima za zaštitu od hrđe te kao mazivo i omekšivač za tekstil i kožu.

S obzirom da ima dobro emulgirajuće i stabilizirajuće djelovanje, Span 80 croda često se dodaje u proizvodnju sladoleda. Pomaže boljem emulgiranju sirovina, čineći masne kuglice u mikrofinoj emulziji. Osim toga, emulgator Span 80 potiče interakcije masti i proteina i stabilizira ih, dajući sladoledu gušću, glađu i nježniju teksturu.

25 kg/bubanj