Primjena DATEM

Kruh: Bolja kvaliteta kruha i lakša obrada zahvaljujući jačem tijestu. Obično se koristi za učvršćivanje brašna u razne svrhe, uključujući poboljšanje fermentacije tijesta za kruh. Pomaže u pretvorbi sulfidnih veza u disulfidne veze. Povećava debljinu kruha i čak poboljšava okus. Smanjuje emisije ugljičnog dioksida povećavajući elastičnost tijesta u vrstama kruha (jer su glutenski kompleksi ojačani). Kao rezultat, proizvodi veliku količinu kruha.

Keksi: Keksi s manje masti imaju manju tvrdoću, poboljšana je obradivost tijesta, povećana je tolerancija sirovina, poboljšana je kvaliteta finalnog proizvoda.

Krafne, slatko tijesto i peciva: Obradivost i tolerancija sirovina poboljšali su stabilnost emulzije.

Sir: poboljšane su karakteristike topljenja i tekstura. Koristi se za poboljšanje topljivosti i performansi sira za mazanje. Omogućuje siru sličan oblik i osjećaj.

Za daljnje informacije o proizvodima u Chemsino,možete se javiti naMarketing@cnchemsino.com