Jesu li konzervansi štetni za ljudsko tijelo?
Jan 12, 2021
Konzervansi koji prolaze nacionalnu sigurnosnu inspekciju nisu štetni za ljudsko tijelo.
Konzervansi su klasa prehrambenih aditiva koji mogu inhibirati mikrobnu aktivnost i spriječiti kvarenje hrane. Da bi hrana imala određeno razdoblje očuvanja, moraju se poduzeti određene mjere kako bi se spriječila mikrobna infekcija i reprodukcija.
Načela konzervansa protiv korozije otprilike su sljedeća:
1. Ometa enzimski sustav mikroorganizama, uništava njegov normalan metabolizam i inhibira aktivnost enzima.
Drugo, koagulira i denaturira protein mikroorganizama i ometa njihov opstanak i reprodukciju.
Treće, mijenja prožimanje stanične plazma membrane, inhibira eliminaciju enzima i metabolita u tijelu i uzrokuje njegovu inaktivaciju.