Dobavljač i proizvođač enzima glukoza oksidaza
Glukoza oksidaza je prehrambeni-enzim koji se široko koristi u pečenju i obradi hrane. Pomaže u poboljšanju čvrstoće tijesta, povećava stabilnost brašna i podržava bolji volumen i teksturu kruha. Kao dobavljač i proizvođač od povjerenja, nudimo visoko{3}}kvalitetnu glukoznu oksidazu koja zadovoljava standarde sigurnosti hrane i prikladna je za industrijsku primjenu.
- Brza dostava
- Osiguranje kvalitete
- Služba za korisnike 24/7
Uvod u proizvod
Opis proizvoda
Naš enzim glukoza oksidaza proizvodi se pod strogom kontrolom kvalitete kako bi se osigurala dosljedna aktivnost i čistoća. Katalizira oksidaciju glukoze za proizvodnju vodikovog peroksida, koji jača mrežu glutena u tijestu. Ova radnja poboljšava zadržavanje plinova, što rezultira mekšim, jednoličnijim kruhom s dužim rokom trajanja. Enzim je jednostavan za rukovanje i miješanje u brašno ili druge formulacije, što ga čini idealnim za komercijalne pekare i prehrambenu industriju.
Parametri proizvoda
| STAVKE | SPECIFIKACIJA |
| Izgled | Svijetložuti ili žućkastosmeđi prah |
| Raspon prilagodbe temperature | 20-50 stupnjeva |
| PH vrijednost | 4.0-6.5 |
| Doziranje za brašno (ppm) | 4-15 |
| Doziranje za kruh (ppm) | 4-20 |
Značajke proizvoda
Visoka i stabilna aktivnost enzima za pouzdan rad
Prehrambena{0}}kvaliteta, sigurna za primjenu u pekarstvu i hrani
Povećava čvrstoću i elastičnost tijesta
Podržava poboljšani volumen štruce i strukturu mrvica
Lako se ugrađuje u formulacije za brašno ili tijesto
Primjene proizvoda
Glukoza oksidaza pronalazi svestranu primjenu u raznim primjenama u hrani i pečenju. U industrijskoj proizvodnji kruha i štruce sendviča, jača glutenske mreže radi poboljšanja elastičnosti tijesta, zadržavanja plinova, volumena štruce i ujednačenosti mrvica. U kiflicama, pecivima i drugim proizvodima-s kvascem, poboljšava teksturu, mekoću i mogućnost rezanja. Osim pekarskih proizvoda, primjenjuje se tijekom obrade brašna za poboljšanje tolerancije miješanja i stabilnosti tijesta. Glukoza oksidaza se također koristi u formulacijama slastica, žitarica i grickalica za kontrolu vlage i produljenje roka trajanja. Osim toga, igra važnu ulogu u preradi funkcionalne hrane i pića, gdje je kontrolirana oksidacija glukoze korisna za konzistenciju i kvalitetu proizvoda.
Paket proizvoda
25 kg/bačva
Prednosti i karakteristike
Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerificirano
Nema MOQ, više mogućnosti
Prilagođeni proizvodi
Mješovita pošiljka
Popularni tagovi: Enzim glukoza oksidaza, dobavljač enzima za pekarstvo, pojačivač čvrstoće tijesta, enzim za hranu-za pečenje
