Proizvodi

Čokoladni sastojak poliglicerol poliricinoleat E476 dobavljač

Čokoladni sastojak poliglicerol poliricinoleat E476 dobavljač

Poliglicerol poliricinoleat (PGPR), poznat i kao E476, vrlo je učinkovit prehrambeni emulgator koji se široko koristi u proizvodnji čokolade i slastica. Kao profesionalni dobavljač poliglicerola poliricinoleata E476, nudimo PGPR za -prehranu dizajniran za poboljšanje učinkovitosti obrade čokolade, teksture i konzistencije uz smanjenje troškova formulacije.

Brza dostava
Osiguranje kvalitete
Služba za korisnike 24/7

Uvod u proizvod

Opis proizvoda

Poliglicerol poliricinoleat E476 proizvodi se od poliglicerola i ricinolne kiseline dobivenih iz ricinusovog ulja. Djeluje kao snažan emulgator vode-u-ulju, omogućujući kakao maslacu i drugim komponentama masti da lakše teču. U preradi čokolade, PGPR djeluje modificirajući interakcije masti, poboljšavajući svojstva protoka i poboljšavajući učinak oblikovanja i glaziranja.

Ovaj emulgator se obično koristi uz lecitin za postizanje optimalne reološke kontrole u formulacijama čokolade.

Parametri proizvoda

STAVKE	SPECIFIKACIJA	PROIZLAZITI
Izgled	Svijetlosmeđa tekućina	Svijetlosmeđa tekućina
Kiselinski broj (mgKOH/g)	6 max	4.20
Vrijednost saponifikacije (mgKOH/g)	170-200	176.3
Hidroksilna vrijednost (mgKOH/g)	80-100	84.3
Jodna vrijednost	72-103	76.7
Teški metali (Pb, ppm)	2 max	0.11
Arsen (izračunato prema As, ppm)	3 max	<3

Značajke proizvoda

Učinkovito smanjuje viskoznost čokolade i granicu tečenja

Poboljšava tečnost tijekom oblikovanja, presvlačenja i glaziranja

Podržava postojanu teksturu i gladak osjećaj u ustima

Pomaže smanjiti potrošnju kakao maslaca i troškove proizvodnje

Kvaliteta hrane-sa stabilnim performansama u obradi

Primjene proizvoda

Poliglicerol poliricinoleat E476 naširoko se koristi kao sastojak čokolade u:

Čokoladne pločice i složene čokolade

Čokoladni premazi i sustavi za glaziranje

Punjene čokolade i praline

Konditorski proizvodi koji zahtijevaju poboljšanu kontrolu protoka masti

Filled chocolates Chocolate bars Compound chocolate

Njegova izvrsna svojstva emulgiranja čine PGPR idealnim rješenjem za proizvođače koji traže bolju učinkovitost obrade i dosljednu kvalitetu proizvoda.