Proizvodi

Premium CITREM emulgator E472c za preradu hrane

Premium CITREM emulgator E472c za preradu hrane

Esteri mono- i diglicerida limunske kiseline (CITREM, E472c) višenamjenski su prehrambeni emulgatori koji se široko koriste za stabilizaciju sustava ulje-voda, poboljšanje teksture i povećanje konzistencije proizvoda. S izvrsnim svojstvima emulgiranja, disperzije i modificiranja-masnoće, CITREM je idealan za širok raspon primjena u preradi hrane gdje su fina tekstura, ujednačenost i stabilnost bitni.

Pošaljite upit

Brza dostava
Osiguranje kvalitete
Služba za korisnike 24/7

Uvod u proizvod

Opis proizvoda

CITREM (esteri mono- i diglicerida limunske kiseline) proizvodi se esterifikacijom limunske kiseline s mono- i digliceridima masnih kiselina. Djeluje kao učinkovit emulgator, stabilizator i sredstvo za raspršivanje u različitim kategorijama hrane.

Njegova snažna hidrofilno-lipofilna ravnoteža omogućuje mu stabilizaciju emulzija, poboljšanje funkcionalnosti proteina i pojačavanje interakcije između masne i vodene faze. To čini CITREM vrlo vrijednim za prerađenu hranu koja zahtijeva stabilne emulzije, poboljšanu aeraciju i produženi rok trajanja. Posebno je koristan u sustavima koji sadrže proteine, masti i šećere.

Parametri proizvoda


STAVKE	SPECIFIKACIJA	PROIZLAZITI
Izgled	bijeli prah/prah slonovače	bijeli prah
Ukupna limunska kiselina (%)	13-50	29.6
Ukupna masna kiselina (%)	37-81	53.8
Ukupni glicerol (%)	8-33	21.2
Slobodni glicerol (%)	4,0 maks	2.7
Sulfatni pepeo (%)	10,0 maks	0.42
Teški metali (Pb)ppm	2,0 maks	0.12

Značajke proizvoda

Izvrsna izvedba emulgiranjai za sustave prehrane s-i s niskim-mastima

Poboljšava stabilnost proizvodasprječavanjem odvajanja i kristalizacije masti

Poboljšava teksturu i osjećaj u ustimau mliječnim proizvodima, pićima i pekarskoj hrani

Pospješuje ravnomjerno miješanjeulja, vode i drugih funkcionalnih sastojaka

Toplinski-stabilan i-pogodan za obradu, prikladan za-uvjete visoke temperature

Sukladno međunarodnim standardima kvalitete(E472c, CAS 36291-32-4)

Prikladno za clean{0}}label i moderne formulacije hrane

Primjene proizvoda

CITREM (E472c) naširoko se koristi u prehrambenoj industriji zbog svojih izvrsnih svojstava emulgiranja, stabilizacije i-poboljšavanja teksture.

Umliječni proizvodi, pomaže stabilizirati sirne namaze, poboljšati konzistenciju kreme i održati ravnomjernu disperziju masti u sladoledu i rekombiniranim mliječnim proizvodima, osiguravajući glatku teksturu i produženi rok trajanja.

Upekarski i slastičarski proizvodi, CITREM poboljšava rukovanje tijestom, jača strukturu mrvica i poboljšava mekoću, dok osigurava dosljednu raspodjelu masnoće za višu kvalitetu proizvoda.

Breads

Zapića, CITREM stabilizira emulzije ulja{0}}u-vodi, poboljšava stabilnost oblaka i sprječava odvajanje, što ga čini idealnim za aromatizirana pića i funkcionalna pića.

Uformula za dojenčad i prehrambeni proizvodi, osigurava stabilnu emulzifikaciju ulja, poboljšava raspodjelu hranjivih tvari i pridonosi glatkim, probavljivim formulacijama.

Dodatno, uslatkiši i čokoladni proizvodi, CITREM sprječava prekristalizaciju masti, poboljšava osjećaj u ustima i podržava glatke emulzije u karameli, čokoladnim nadjevima i premazima.

Podržavajući dosljednu teksturu, stabilne emulzije i poboljšanu kvalitetu proizvoda u mliječnim proizvodima, pekarama, pićima, prehrani i slastičarstvu, CITREM E472c je postao bitan funkcionalni sastojak za moderne proizvođače hrane.