Proizvodi

Glicerol monooleat (GMO) za primjenu u hrani

Tražite pouzdanog dobavljača glicerol monooleata (GMO) za vašu formulaciju hrane? CHEMSINO GMO je ne{0}}ionski emulgator monoglicerida na bazi glicerola i oleinske kiseline. Pruža učinkovita svojstva emulgiranja i-raspršivanja masti, pomažući proizvođačima da poboljšaju teksturu, stabilnost formulacije i dosljednost obrade. GMO je prikladan za pekare, kolače, mliječne proizvode, slastice, smrznute deserte i druge prehrambene primjene.

EEC BR.: E471
CAS BR.: 31566-31-1
ŠIFRA:GMO emulgator

Brza dostava
Osiguranje kvalitete
Služba za korisnike 24/7

Uvod u proizvod

Opis proizvoda

Glicerol monooleat (GMO), također poznat kao gliceril monooleat ili monoolein, ima i hidrofilne i lipofilne karakteristike, što mu omogućuje interakciju s uljnim i vodenim fazama u prehrambenim sustavima. Može pomoći poboljšati distribuciju masti i podržati dosljedniju strukturu proizvoda. U usporedbi s GMS-om ili DMG-om, GMO ima različite karakteristike masnih kiselina i može ponuditi drugačiju funkcionalnost u određenim formulacijama.CHEMSINOpruža GMO sa specifikacijama proizvoda, tehničkom dokumentacijom i uzorcima za podršku testiranju kupaca. Proizvođačima koji razvijaju ili preformuliraju prehrambene proizvode, naš tim može pomoći u procjeni GMO-a prema zahtjevima primjene i obrade.

Parametri GMO emulgatora

KEMIJSKE/FIZIČKE SPECIFIKACIJE
Kiselinski broj	Manje od ili jednako 5,0	mg KOH/g
Vrijednost saponifikacije	152-162	mg KOH/g
Ispitivanje	Veći ili jednak 99	%
HLB	3.5

Primjene gliceril monooleata

CHEMSINO glicerol monooleat (GMO)može se ocijeniti ukruh, kolači, muffini, peciva, mliječni proizvodi, slastice i smrznuti deserti. U primjenama u pekarstvu, podržava disperziju masti, konzistenciju tijesta ili tijesta i teksturu mrvica. U kolačima i muffinima, GMO može pridonijeti ujednačenom tijestu i mekim, postojanim mrvicama. Također je prikladan za formulacije gdje je potrebna poboljšana interakcija ulje-voda i stabilnost teksture.Kontaktirajte CHEMSINO za GMO uzorke, specifikacije i podršku za aplikacije.