Dom / Proizvodi / Emulgator / Sadržaj

Proizvodi

Veleprodaja E472a ACETEM 50 Za preradu hrane

Veleprodaja E472a ACETEM 50 Za preradu hrane

E472a ACETEM 50 (acetilirani mono- i digliceridi 50) je visokoučinkovit-emulgator za hranu dizajniran za poboljšanje teksture, stabilnosti i ujednačenosti u različitim primjenama obrade hrane. Proizvodi i isporučuje Chemsino, ACETEM 50 nudi izvrsnu funkcionalnost u sustavima vode-u-ulju i ulju-u-vodi, osiguravajući dosljednu kvalitetu proizvoda u pekarskoj, mliječnoj industriji i industriji prerađene hrane.

Brza dostava
Osiguranje kvalitete
Služba za korisnike 24/7

Uvod u proizvod

Opis proizvoda

ACETEM 50 (E472a) proizvodi se acetilacijom mono- i diglicerida dobivenih iz jestivih masti i ulja. Ova modifikacija osigurava vrhunsku sposobnost emulgiranja, otpornost na toplinu i poboljšanu kompatibilnost s drugim sastojcima.

U proizvodnji hrane, pomaže stabilizirati emulzije, spriječiti odvajanje masti i poboljšati prozračivanje u tučenim ili pečenim proizvodima. Naširoko se koristi zbog svoje sposobnosti pružanja glatkijih tekstura, bogatijeg osjećaja u ustima i produljenog roka trajanja bez utjecaja na okus ili aromu.

Chemsino ACETEM 50 zadovoljava globalne standarde-razreda hrane i prikladan je za upotrebu u -proizvodnji hrane velikih razmjera gdje su stabilnost i konzistencija bitni.

Parametri proizvoda

STAVKE	SPECIFIKACIJA	PROIZLAZITI
Izgled	Pasta ili čvrsti oblik	Pasta ili čvrsti oblik
Kiselinski broj (mgKOH/g)	6,0 maks	5
Vrijednost saponifikacije (mgKOH/g)	260-300	293.5
Slobodni glicerol (%)	7,0 maks	0.9
Jodna vrijednost (gI/100 g)	2,0 maks	0.1
Reichert-Meisslova vrijednost	75-200	98.4
Olovo (Pb) (mg/kg)	2,0 maks	<2.0

Značajke proizvoda

Izvrsna emulgacija i stabilizacija u različitim prehrambenim sustavima

Poboljšava teksturu, volumen i osjećaj u ustima u pečenim i mliječnim proizvodima

Smanjuje odvajanje masti i faznu nestabilnost tijekom obrade

Poboljšava zadržavanje vlage i produljuje svježinu proizvoda

Neutralni okus i boja-idealni za osjetljive formulacije hrane

Visoka čistoća, dosljedna kvaliteta i jednostavno uključivanje u formulacije

Potpuno usklađen s propisima o dodacima hrani E472a

Primjene proizvoda

1. Pekarstvo i slastičarstvo

U kruhu, biskvitu, kolačima i čokoladnim preljevima, ACETEM 50 poboljšava prozračivanje tijesta, povećava mekoću mrvica i sprječava pojavu ulja u čokoladi. Osigurava bolju stabilnost tijekom miješanja i pečenja uz produljenje roka trajanja proizvoda.

2. Mliječni i tučeni proizvodi

Koristi se u vrhnju, sladoledu i jogurtu, daje glađu, kremastiju teksturu i sprječava odvajanje masti i vode. Također pomaže u postizanju većeg rasipanja i boljih svojstava mućenja u smrznutim desertima.

Ice cream .jpg Dairy Products.jpg

3. Margarin i namazi

ACETEM 50 poboljšava plastičnost, mazivost i stabilnost emulzije u margarinu i namazima s niskim -mastom, osiguravajući dosljedan i ujednačen izgled proizvoda čak i pri različitim temperaturama skladištenja.

4. Prerađena i instant hrana

U umacima, instant juhama i jelima gotovim-{1}}za konzumaciju, djeluje kao stabilizator i emulgator, održavajući jednoliku teksturu i sprječavajući odvajanje tijekom zagrijavanja ili skladištenja.

5. Primjene koje nisu -prehrambene

Osim hrane, ACETEM 50 nalazi primjenu u kozmetici, farmaceutici i industrijskim emulzijama kao blagi, stabilni emulgator koji podržava glatkoću i stabilnost formulacije.