Koja je razlika između kalcijevog propionata i natrijevog propionata?

Propionat je uglavnom bijele granule ili prah. Uobičajeni propionati koji se mogu koristiti za silažu uglavnom uključuju kalcijev propionat, natrijev propionat i amonijev propionat.

Propionat se mora pretvoriti u molekule propionske kiseline kako bi imao bolji antibakterijski učinak. Njegov glavni aktivni sastojak, propionska kiselina, ima dobar inhibitorni učinak na aerobne bakterije poput plijesni i bacila.

Dva su mehanizma pomoću kojih propionska kiselina ispoljava svoj antiseptički i antifungalni učinak: jedan je isti kao antibakterijski mehanizam octene kiseline, koji se postiže ometanjem aktivnosti međustaničnih enzima; drugi je dehidrirati i inaktivirati bakterije poput plijesni stvaranjem visokog osmotskog tlaka kako bi se postigla svrha.

Kalcijpropionat, bijeli svijetli ljuskasti kristali ili bijele granule ili prah. Pomalo poseban miris, lako se otapa na vlažnom zraku. Monohidratna sol je bezbojni monoklinski pločasti kristal. Topljiv u vodi, slabo topljiv u etanolu.

Ima širok spektar antibakterijskih učinaka na plijesan, kvasac i bakterije, a može se koristiti i za antiseptičko djelovanje u kruhu i kolačima. Što je niža pH vrijednost, to je veći antiseptički učinak. Kalcijev propionat je gotovo netoksičan za ljude.

Koristi se u kozmetici kao konzervans trn, najveća dopuštena koncentracija je 2 posto (izračunato kao propionska kiselina). Čuvati u suhom i hladnom skladištu, te zaštititi od kiše i vlage tijekom skladištenja i transporta. Uzmite propionsku kiselinu kao sirovinu i neutralizirajte je kalcijevim hidroksidom.

Natrijev propionat je bezbojni prozirni kristal ili granulirani kristalni prah, blagog posebnog mirisa, monohidratna sol je bezbojni kristal, higroskopan, topiv u vodi i etanolu, a topljivost u 10 postotnoj vodi je oko 100 (15 stupnjeva), pH vrijednost je 8,5~10,5.

Ima širok raspon antibakterijskih učinaka na plijesni, kvasce i bakterije. Najaktivniji je u kiselom pH. Koristi se kao konzervans za hranu. Natrij je gotovo netoksičan za ljude.

Glavne upotrebe natrijevog propionata su:

1. Natrijev propionat je konzervans za hranu kiselog tipa, a na njegov bakteriostatski učinak utječe pH vrijednost okoliša. Ima snažan inhibicijski učinak na različite plijesni, gram-negativne bacile ili aerobne bacile u kiselom mediju, te je učinkovit u sprječavanju stvaranja aflatoksina, ali je gotovo neučinkovit za kvasce;

2. Kozmetički konzervansi. Količina koja se dodaje kozmetici obično nije veća od 2 posto;

3. Ostale upotrebe kao što su insekticidi, sredstva protiv gljivica, sredstva za maskiranje u štavljenju, za poboljšanje otpornosti kože na alkalije i ujednačenost štavljenja. Natrijev propionat se dobiva neutralizacijom propionske kiseline natrijevim hidroksidom ili natrijevim karbonatom.

Propionska kiselina reagira s natrijevim hidroksidom ili natrijevim karbonatom dok pH vrijednost ne postane neutralna da bi se dobila otopina natrijevog propionata, koja se obezboji, filtrira, koncentrira pod smanjenim tlakom i ohladi. Filtrirajte, raspršite i osušite kako biste dobili gotov proizvod.

Iako je sposobnost natrijevog propionata da inhibira plijesan niža od sposobnostikalcijpropionat, ne utječe na učinak kemijskih sredstava za dizanje, pa se natrijev propionat više koristi u hrani kao što je kruh nego kalcijev propionat.

Može se vidjeti da natrijev propionat ima miris, ali to je vrlo blagi poseban miris. Ako ga pažljivo ne pomirišete, nije ga lako otkriti.