Zgušnjivači

Zgušnjivač je vrsta aditiva za hranu, koji se uglavnom koristi za poboljšanje i povećanje viskoznosti hrane, održavanje boje, arome, okusa i stabilnosti tekuće hrane i žele hrane, poboljšanje fizičkih svojstava hrane i podmazivanje hrane ugodnim osjećajem. Zgušnjivači mogu povećati viskoznost hrane ili oblikovati gelove, mijenjajući time fizička svojstva hrane, dajući hrani ljepljiv, prikladan okus, a također imaju učinak emulgiranja, stabiliziranja ili suspendiranja. Trenutno odobrena sredstva za zgušnjavanje koja se koriste u Kini Postoji 39 vrsta zgušnjivača. Zgušnjivači su svi hidrofilni polimerni spojevi, koji se nazivaju i hidrosoli. Prema izvoru se može podijeliti u dvije kategorije: prirodna i kemijska sinteza (uključujući polusintetičku).

Zgušnjivač je vrsta reološkog dodatka, koji ne samo da može zgusnuti premaze i spriječiti progibanje tijekom gradnje, već i premazima dati izvrsna mehanička svojstva i stabilnost pri skladištenju. To je vrlo važna klasa aditiva za premaze na bazi vode s malom viskoznošću.

Postoje vodene i masne točke. Pogotovo je primjena zgušnjivača u vodenoj fazi češća. Zgušnjivač je u osnovi reološki dodatak. Nakon dodavanja zgušnjivača, reologija se može prilagoditi da zgusne ljepilo i brtvilo, spriječi taloženje punila, daje dobru fizičku i mehaničku stabilnost i kontrolira tijek građevinskog postupka. Denaturacija (bez popuštanja, kapanja ili leteće tekućine tijekom određivanja veličine) također može smanjiti troškove.

Posebno je važan za proizvodnju, skladištenje i uporabu ljepila i brtvila. Može poboljšati i prilagoditi viskoznost da bi se postigla stabilnost, protiv taloženja, propuštanja, propuštanja i tiksotropnih svojstava.

Prehrambeni zgušnjivač-vegetarijanski mesni prah je zgušnjivač u vodenoj fazi, a ujedno je i zgušnjivač u uljnoj fazi, što znači da može upiti puno vode kad se susretne s vodom, a može stvoriti i gel kad upije 30 puta vode. Kad upije 50-100 puta vode, može postati pasta. Kada apsorbira 100-200 puta vode, to može učiniti da vodeno tijelo i sustav koji sadrži proteine ​​i ulje tvore bogat osjećaj i jaku teksturu. Vegetarijansko meso u prahu vadi se iz morskih algi i kopnene biljke Konjac. Alge će apsorbirati ugljični dioksid u moru fotosintezom tijekom rasta, što je dobro za okoliš. Dodavanje vegetarijanskog mesnog praha u hranu također je vrsta zemljoljubive i zelene zaštite okoliša. Način preživljavanja.