Proizvodi

Agar Agar E406 za deserte, žele i pekarske aplikacije

Agar Agar E406 za deserte, žele i pekarske aplikacije

Agar Agar E406 prirodni je agens za želiranje i zgušnjavanje dobiven iz crvenih morskih algi, široko korišten kao biljna-alternativa želatini u desertima, želeima i pekarskim proizvodima. Poznat po svom snažnom stvaranju gela, otpornosti na toplinu i čistoj-naljepnici, Chemsino Agar Agar pruža izvrsnu funkcionalnost za proizvođače koji traže stabilnost, poboljšanje teksture i mogućnosti formulacije-prilagođene veganima.

Brza dostava
Osiguranje kvalitete
Služba za korisnike 24/7

Uvod u proizvod

Opis proizvoda

Chemsino Agar Agar E406 je visoko{1}}kvalitetni hidrokoloid koji se lako otapa u vrućoj vodi i stvara čvrste, prozirne gelove nakon hlađenja. Za razliku od želatine, Agar Agar ostaje stabilan na višim temperaturama, što ga čini idealnim za primjene koje zahtijevaju toplinsku obradu ili produženu stabilnost na polici.

Ovo prirodno sredstvo za želiranje poboljšava strukturu, osjećaj u ustima i prezentaciju proizvoda u širokom rasponu deserti, slastice i pekarski proizvodi. Pruža bistrinu i snagu u želeima, glatkoću u pudinzima i zadržava vlagu u kolačima i nadjevima - dok je potpuno veganski i -bez alergena.

Parametri proizvoda

STAVKE	SPECIFIKACIJA
	Najfiniji Agar prah	Agar prah	Agar traka
Boja	Od bijele do svijetložute	Od bijele do svijetložute	Od bijele do svijetložute
Snaga gela	Veći ili jednak 1300 g/cm²	Veći ili jednak 900 g/cm²	Veći ili jednak 400 g/cm²
Ostatak na situ -80	95% prošlo	95% prošlo	95% prošlo
vlaga	Manje od ili jednako 9%	Manje od ili jednako 11%	Manje od ili jednako 20%
Pepeo	Manje od ili jednako 2,0%	Manje od ili jednako 3,0%	Manje od ili jednako 5,0%
Topla voda Netopiv	Manje od ili jednako 1%	Manje od ili jednako 1%	Manje od ili jednako 1%
Upijanje vode	Manje ili jednako 75 ml	Manje ili jednako 75 ml	Manje ili jednako 75 ml
Škrob	Nije plavo	Nije plavo	Nije plavo
Pb	Manje od ili jednako 20 ppm	Manje od ili jednako 20 ppm	Manje od ili jednako 20 ppm
Arsen	Manje od ili jednako 3ppm	Manje od ili jednako 3ppm	Manje od ili jednako 3ppm
Dovesti	Manje od ili jednako 5 ppm	Manje od ili jednako 5 ppm	Manje od ili jednako 5 ppm
Želatina	Prolazi test	Prolazi test	Prolazi test

Značajke proizvoda

Biljna-i veganska alternativa želatini

Stvara prozirne, jake gelove-otporne na toplinu

Izvrsna učinkovitost geliranja, stabilizacije i zgušnjavanja

Bez mirisa, okusa i kompatibilan s različitim sastojcima

Poboljšava teksturu, osjećaj u ustima i ukupnu stabilnost proizvoda

Prikladno za obradu na visokim-temperaturama i dugo{1}}skladištenje

Primjene proizvoda

1. Deserti

U pjenama, pudinzima i voćnim gelovima, Agar Agar E406 pruža glatke, kremaste teksture i stabilno formiranje gela. Osigurava dosljedno stvrdnjavanje i sprječava odvajanje, čak i kod formulacija na bazi-voća-visokih kiselina.

2. Proizvodi od želea

Agar Agar naširoko se koristi u mekim žele bombonima, slojevitim želeima i voćnim gelovima, nudeći briljantnu prozirnost i čvrstu teksturu. Dobro zadržava oblik pod različitim temperaturama i poboljšava vizualnu privlačnost.

3. Primjene u pekarstvu

U kolačima, kolačima i glazurama, Agar Agar E406 djeluje kao stabilizator i sredstvo za{1}}zadržavanje vlage. Pomaže u održavanju mekoće, sprječava sinereziju i produljuje rok trajanja nadjeva, preljeva i glazura.

agar-agar-for-cakes agar-agar-for-pastries agar-agar-for-jellies

4. Slastice i mliječni deserti

Osim tradicionalnih pekarskih i žele proizvoda, Agar Agar može se primijeniti u desertima-na bazi jogurta, kremama i slatkim namazima kako bi se postigla jednolika konzistencija i ugodan, gladak osjećaj u ustima.