Proizvođač i dobavljač ksantanske gume za zgušnjivanje hrane

 

Ksantan guma (E415) jedan je od najčešće korištenih zgušnjivača i stabilizatora hrane u prehrambenoj industriji. Proizvodi se fermentacijom jednostavnih šećera pomoću bakterije Xanthomonas campestris, zatim se pročišćava i suši u fini prah krem-boje. Ono što ksantansku gumu čini posebno vrijednom je njezino pseudoplastično ponašanje - ona zgušnjava tekućine dok miruje, ali lako teče kada se miješa ili pumpa, što je čini idealnom za proizvode široke potrošnje i industrijsku preradu hrane. Djeluje pouzdano u širokom pH rasponu i ostaje stabilan na visokim temperaturama, ciklusima smrzavanja-odmrzavanja i različitim koncentracijama soli. Chemsino isporučuje ksantan gumu s dosljednom viskoznošću, stabilnom kvalitetom od serije do serije i punom dokumentacijom za globalna tržišta.

 

 

KEMIJSKE/FIZIČKE SPECIFIKACIJE
VELIČINA ČESTICA (MEŠ)	90% min. Kroz 120 mesh
VISKOZNOST	Veći ili jednak 5
GUBITAK SUŠENJEM (%)	Manje ili jednako 12
UKUPNI SADRŽAJ PEPELA (%)	15-40
PH RAZINA	8-11
SPECIFIKACIJE ZA TEŠKE METALE
Arsen	Manje od ili jednako 3 (mg/kg)
Dovesti	Manje od ili jednako 5 (mg/kg)
Merkur	Manje od ili jednako 1 (mg/kg)
Kadmij	Manje od ili jednako 2 (mg/kg)
UKUPNI BROJ PLOČICA	Manje od ili jednako 5000 (mg/kg)

 

 

Snažan učinak zgušnjavanja- Učinkovito pri niskim razinama upotrebe, obično 0,05–0,5% težine gotovog proizvoda

Odličan ovjes- Održava čestice i kapljice ravnomjerno raspoređene bez odvajanja

Široka pH stabilnost- Dosljedno radi od pH 3 do pH 12

Stabilno zagrijavanje i smrzavanje-odmrzavanje- Održava viskoznost kroz cikluse kuhanja, zamrzavanja i zagrijavanja

Kompatibilan s većinom sastojaka- Dobro funkcionira sa solima, kiselinama, šećerima i drugim hidrokoloidima

Bez{0}}glutena- Često se koristi kao zamjena za gluten u-pekarskim proizvodima bez glutena

Dostupne opcije bez{0}}GMO-a i čiste oznake

 

 

Ksantan guma E415 jedan je od najsvestranijih dostupnih zgušnjivača hrane, s praktičnom upotrebom u gotovo svakoj kategoriji hrane. U preljevima za salatu i umacima, sprječava odvajanje ulja i vode i daje proizvodima glatku, sipku konzistenciju koja ostaje postojana tijekom skladištenja. U pekarskim proizvodima i proizvodima bez -glutena oponaša strukturnu ulogu glutena, poboljšava elastičnost tijesta i pomaže pecivima da zadrže svoj oblik bez mrvljenja.

 

U mliječnim i biljnim-pićima kao što su zobeno i bademovo mlijeko, ksantanska guma ravnomjerno raspoređuje masnoće i čvrste tvari, sprječava taloženje i produljuje rok trajanja. Za sladolede i smrznute deserte, kontrolira stvaranje ledenih kristala tijekom ciklusa zamrzavanja i odmrzavanja, što rezultira glatkom, kremastijom teksturom tijekom cijelog roka trajanja proizvoda.

 

U juhama, umacima i-gotovim umacima ksantanska guma daje postojano tijelo i osjećaj u ustima bez utjecaja na okus. U prerađenim mesnim proizvodima poboljšava zadržavanje vode i pomaže u održavanju čvrste teksture koja se može rezati nakon kuhanja. Također se široko koristi u pićima i emulzijama okusa kako bi zadržao sastojke u suspenziji i poboljšao cjelokupno iskustvo ispijanja pića.

 

      

 

 

25kg/vreća

 

 

 Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerificirano

 Nema MOQ, više mogućnosti

 Prilagođeni proizvodi

 Mješovita pošiljka

Popularni tagovi: proizvođač ksantanske gume, dobavljač ksantanske gume za hranu, zgušnjivač hrane za ksantan gumu, ksantanska guma E415