CITREM E472c emulgator za kiselu i-masnu hranu

 

CITREM, skraćenica za estere mono- i diglicerida limunske kiseline, klasificiran je kao E472c prema međunarodnim propisima o dodacima hrani. Ovaj emulgator kombinira funkcionalna svojstva mono- i diglicerida s limunskom kiselinom, pružajući snažnu izvedbu emulgiranja čak i u okruženjima s niskim pH i visokim -masnoćama.

 

CITREM E472c djeluje tako što smanjuje međufaznu napetost između uljne i vodene faze, stvara stabilne emulzije i sprječava odvajanje tijekom obrade i skladištenja. Također doprinosi poboljšanoj toplinskoj stabilnosti i glatkijem okusu u ustima, što ga čini prikladnim za širok raspon primjena prerađene hrane.

 

 

STAVKE	SPECIFIKACIJA	PROIZLAZITI
Izgled	bijeli prah/prah slonovače	bijeli prah
Ukupna limunska kiselina (%)	13-50	29.6
Ukupna masna kiselina (%)	37-81	53.8
Ukupni glicerol (%)	8-33	21.2
Slobodni glicerol (%)	4,0 maks	2.7
Sulfatni pepeo (%)	10,0 maks	0.42
Teški metali (Pb)ppm	2,0 maks	0.12

 

 

Učinkovito sredstvo za emulgiranje:Omogućuje stabilnu emulziju ulja i vode u složenim prehrambenim sustavima

Izvrsna otpornost na kiseline:Dobro se ponaša u kiseloj hrani i formulacijama s niskim -pH

Idealno za hranu-na bazi masti:Poboljšava stabilnost i teksturu u -primjenama s visokim udjelom masti

Poboljšava teksturu i osjećaj u ustima:Stvara glatke, ujednačene i postojane proizvode

Stabilnost obrade:Održava cjelovitost emulzije tijekom zagrijavanja, miješanja i skladištenja

Kvaliteta hrane-i sukladnost:Zadovoljava međunarodne standarde za CITREM E472c emulgator hrane

 

 

CITREM E472c emulgator naširoko se koristi u kiseloj hrani i hrani-na bazi masti, gdje su stabilnost emulzije i tolerancija obrade kritični.

 

Kiseli umaci i preljevi:

Obično se primjenjuje u preljevima za salate, umacima u stilu-majoneze i emulzijama-na bazi octa, CITREM E472c pomaže u sprječavanju odvajanja ulja i osigurava dugotrajnu-stabilnost.

 

Prehrambeni-proizvodi na bazi masti:

Koristi se u margarinu, namazima i nadjevima bogatim-masnoćama za poboljšanje emulgiranja, teksture i konzistencije.

 

Mliječni proizvodi i mliječni proizvodi:

Povećava stabilnost emulzije u kremastim proizvodima, aromatiziranom mlijeku i alternativnim mliječnim-na bazi biljaka, posebno u kiselim formulacijama.

 

Pića i emulgirana pića:

Djeluje kao emulgator hrane u kiselim pićima i emulzijama okusa, poboljšavajući disperziju ulja i okusa.

 

Prerađena i gotova hrana:

Prikladno za-gotovu-hranu, umake i emulgirane sustave koji zahtijevaju stabilne performanse u kiselim uvjetima.

 

         

 

 

25kg/vreća/karton

 

 

 Kosher/ Halal/ ISO9001/ ISO22000/ RSPO certificirani

 OEM/ODM usluge

 Nije potreban MOQ, više mogućnosti

 Izvrsna usluga prije-prodaje i usluga nakon-prodaje

 Brza dostava i najbolja cijena

 Dostupni besplatni uzorci

Popularni tagovi: CITREM E472c, emulgator, emulgator za hranu, kisela hrana, hrana na bazi-masti, esteri limunske kiseline mono i diglicerida, E472c emulgator, emulgator za umake i preljeve