Proizvodi

Food Stured Citrem E472C za pekare, slastičarnice i pića

Food Stured Citrem E472C za pekare, slastičarnice i pića

Citrem E472C razreda je multifunkcionalni emulgator namijenjen zadovoljavanju zahtjevnih potreba današnje prehrambene industrije. Poznati i kao esteri limunske kiseline Mono - i diglicerida (CAS 36291 - 32 - 4), ovaj sastojak igra vitalnu ulogu u stabilizaciji složenih formulacija, poboljšavajući teksturu proizvoda tijekom života. Njegov uravnoteženi hidrofilni-lipofilni profil omogućava mu da radi i u ulju - u - vodi i vodi {- u ulju, što ga čini odličnim izborom za proizvođače koji traže pouzdanost, učinkovitost i kompatibilnost s čistim oznakama.

Pošaljite upit

Brza dostava
Osiguranje kvalitete
Služba za korisnike 24/7

Uvod u proizvod

Opis proizvoda

Citrem E472C cijenjena je zbog svoje sposobnosti ravnomjerne masti, smanjenja razdvajanja faze i povećanja prozračivanja u različitim receptima. Nježno nježno djelovanje na proteine i škrob pomaže optimizirati strukturu u tijestu, punjenju i pićima bez maskiranja okusa ili arome. Otporan na toplinu i mehanički stres, ovoE472C emulgatorDonosi dosljedne rezultate u industrijskim procesima poput miješanja, pečenja, pasterizacije i homogenizacije. Široko se koristi u standardnim formulacijama, kao i u postrojenju -, smanjenom - masti i utvrđenim proizvodima.

Parametri proizvoda

Predmeti	SPECIFIKACIJA	PROIZLAZITI
Izgled	Bijeli prah/bjelokosti prah	bijeli prah
Ukupna limunska kiselina (%)	13-50	29.6
Ukupna masna kiselina (%)	37-81	53.8
Ukupni glicerol (%)	8-33	21.2
Besplatni glicerol (%)	4,0 max	2.7
Sulfatirani pepeo (%)	10,0 max	0.42
Teški metali (PB) ppm	2.0 max	0.12

Značajke proizvoda

Podržava stabilne emulzije u širokom rasponu prehrambenih matrica

Poboljšava osjećaj usta, dajući kremastu, glatku teksturu

Povećava proširivost tijesta i toleranciju obrade

Minimizira odvajanje ulja i oslobađanje vode tijekom skladištenja

Kompatibilno s mliječnim proizvodima, biljka - na temelju i hibridne formulacije

Niske razine uključivanja za troškovnu učinkovitost i čisto označavanje

Prijave proizvoda

Pekara

Citrem E472C jača mreže tijesta u kruhu, peciva, laminiranih peciva i kolača, omogućujući jednoličnu fermentaciju i oprugu pećnice. Pomaže u stvaranju ravnomjerne strukture mrvice, održava mekoću tijekom skladištenja i povećava ukupni volumen proizvoda.

Food Emulsifier E491 Sorbitan Monostearate Supplier in China Factory Supply Chemical Product Effective Nisin Food Preservative Food Additives And Preservatives E234 Nisin Supplier And Manufacturer CAS 1414-45-5

Slastičarnik

U čokoladnim premazima, karamela, nougat i širenja,Esteri limunske kiseline od mono - i digliceridaOmogućite glatku teksturu, spriječite cvjetanje šećera ili masti i držite punjenja stabilnim u više - slojevima. Oni također podržavaju čak i raspodjelu masti u visokim - masnim sustavima, poboljšavajući sjaj i ugriz.

Pića

E472C poboljšava disperziju ulja i okusa u mliječnim pićima -, bjelančevinama, kremama od kave i biljkama - pića poput zobe, soje i bademovog mlijeka. Sprječava sedimentaciju i osigurava ujednačenu kremu tijekom roka trajanja proizvoda.

Ostale aplikacije

Osim pekara, slastičarnica i pića, Citrem E472C (esteri limunske kiseline mono - i diglicerida, CAS 36291-32-4) ima širok raspon korištenja u cijeloj prehrambenoj industriji.

U mliječnim i biljkama - na bazi mliječnih proizvoda kao što su krem sir, prerađeni sir, jogurt i kreme od kokosa ili badema, stabilizira emulzije i sprječava odvajanje suruke, istovremeno podržavajući čiste formulacije naljepnica.

Pojačava ravnotežu ulja i vode i sjaj u umacima, preljevima, majonezi i slanim namazama, dok u smrznutim desertima -, uključujući sladoled, gelato, sorbete i veganske smrznute jogurte - ograničava formaciju kristala leda i promiče glatko, krem se krem.

U prerađenom mesu, peradi i morskim plodovima kao što su kobasice, palete od morskih plodova, emulgator E472C pomaže ravnomjerno rastjerati masnoće, poboljšavajući sočnost, prozračnost i stabilnost polica.

Također pomaže ravnomjernoj raspodjeli masti, proteina i vitamina u prehrambenim prahu, formulama dojenčadi i zamjenama obroka, poboljšavajući topljivost i teksturu.

Uz to, Citrem E472C poboljšava konzistenciju i toplinsku stabilnost u slanim gotovim obrocima, gravima i juhama, smanjujući odvajanje faze tijekom skladištenja ili ponovnog zagrijavanja.