Proizvodi

ACETEM E472a emulgator za stabilne formulacije na bazi-masti

ACETEM E472a emulgator za stabilne formulacije na bazi-masti

ACETEM E472a je specijalizirani emulgator hrane razvijen za stabilne formulacije na bazi-masti gdje su kontrolirano ponašanje masti, ujednačena struktura i-dugoročna stabilnost ključni. Dizajniran za industrijsku upotrebu, ovaj emulgator podržava dosljednu učinkovitost proizvoda u složenim lipidnim sustavima u širokom rasponu primjena u hrani.

Pošaljite upit

Brza dostava
Osiguranje kvalitete
Služba za korisnike 24/7

Uvod u proizvod

Opis proizvoda

ACETEM, klasificiran kao E472a, proizvodi se acetiliranjem mono- i diglicerida masnih kiselina, što rezultira emulgatorom s jakim lipofilnim karakteristikama. Njegova molekularna struktura omogućuje učinkovitu interakciju unutar masnih faza, pomažući u reguliranju kristalizacije i poboljšanju kompatibilnosti između masti i ostalih komponenti formulacije.

U sustavima -bogatim mastima, ACETEM E472a doprinosi poboljšanom integritetu emulzije, smanjenom odvajanju ulja i poboljšanoj toleranciji obrade, što ga čini pouzdanim rješenjem za proizvođače usredotočene na stabilnost proizvoda i dosljednost kvalitete.

Parametri proizvoda

Acetilirani monodigliceridi (ACETEM50)

STAVKE	SPECIFIKACIJA	PROIZLAZITI
Izgled	Pasta ili čvrsti oblik	Pasta ili čvrsti oblik
Kiselinski broj (mgKOH/g)	6,0 maks	5
Vrijednost saponifikacije (mgKOH/g)	260-300	293.5
Slobodni glicerol (%)	7,0 maks	0.9
Jodna vrijednost (gI/100 g)	2,0 maks	0.1
Reichert-Meisslova vrijednost	75-200	98.4
Olovo (Pb) (mg/kg)	2,0 maks	<2.0

Acetilirani monodigliceridi (ACETEM 90)

STAVKE	SPECIFIKACIJA	PROIZLAZITI
Izgled	Svijetložuta pasta	Svijetložuta pasta
Kiselinski broj (mgKOH/g)	6,0 maks	0.6
Vrijednost saponifikacije (mgKOH/g)	350-400	397.5
Slobodni glicerol (%)	7,0 maks	0.9
Jodna vrijednost (gI/100 g)	4,0 maks	0.5
Reichert-Meisslova vrijednost	75-200	150
Olovo (Pb) (mg/kg)	2,0 maks	<2

Značajke proizvoda

Napravljen za stabilne formulacije-na bazi masti

ACETEM E472a dizajniran je kako bi pomogao proizvodima na bazi masti-da zadrže stabilnu i jednoliku strukturu tijekom obrade i skladištenja.

Poboljšava konzistenciju masnog sustava

Podržava ravnomjernu raspodjelu masti, pridonoseći glatkoj teksturi i dosljednoj učinkovitosti od serije do serije.

Pomaže u sprječavanju odvajanja ulja

Jačanjem stabilnosti masno{0}}faze, ACETEM E472a smanjuje rizik od migracije ulja i odvajanja faza u gotovim proizvodima.

Pouzdan u uvjetima obrade

Emulgator se dobro ponaša tijekom miješanja, zagrijavanja, hlađenja i skladištenja, što ga čini pogodnim za industrijsku proizvodnju hrane.

Prikladno za širok raspon masno-hrane

ACETEM E472a može se primijeniti na razne formulacije hrane na bazi-masti, nudeći fleksibilnost za proizvođače i programere proizvoda.

Primjene proizvoda

Sustavi-kontinuirane prehrane s masnoćom

ACETEM E472a posebno je učinkovit u formulacijama s-kontinuiranom masnoćom gdje je održavanje stabilne masne matrice bitno. Pomaže u kontroli ponašanja masti tijekom obrade i skladištenja, smanjujući rizik od izlučivanja ulja i strukturnog kvara u gotovim proizvodima.

Obrađene pekarske komponente

U industrijskim pekarskim komponentama kao što su masne faze koje se koriste u sustavima za tijesto, ACETEM podržava ravnomjernu raspodjelu masti i poboljšava toleranciju na mehanički stres. To doprinosi predvidljivijoj izvedbi tijekom-operacija miješanja, oblikovanja i pečenja velikih razmjera.

Emulgirani pripravci masti

ACETEM se naširoko primjenjuje u emulgiranim masnim pripravcima koji zahtijevaju dugoročnu -stabilnost. Poboljšavajući kompatibilnost unutar lipidnih sustava, pomaže u održavanju dosljedne teksture i izgleda tijekom cijelog roka trajanja proizvoda.

Masni-proizvodi osjetljivi na temperaturu

Za hranu na bazi-masti koja je izložena temperaturnim fluktuacijama, ACETEM E472a povećava otpornost na odvajanje faza i promjene teksture, podržavajući pouzdanu kvalitetu tijekom transporta, skladištenja i krajnje upotrebe.

Prilagođene industrijske mješavine masti

ACETEM E472a obično se ugrađuje u prilagođene mješavine masti i funkcionalne lipidne sustave dizajnirane za specifične zahtjeve obrade ili performansi. Njegova funkcionalnost-orijentirana na stabilnost čini ga prikladnim za proizvođače koji razvijaju prilagođena rješenja temeljena-na masti.

Bakery products.jpg