SSL 80 posto emulgatora E481 CAS:18200-72-1

Natrijev straroil laktilat (SSL) je anionski emulgator, HLB vrijednost 9-11. Njegov izgled je bijeli čvrsti prah, ugodnog mirisa karamele. Može se raspršiti u vrućoj vodi i lako topiv u organskim otapalima kao što su mast i alkohol. SSL ima izvrsna svojstva emulgiranja, sprječavanja starenja i konzerviranja što mu omogućuje široku upotrebu u pekarskoj industriji, kolačićima, rezancima, smrznutoj hrani, kolačima itd.

Natrijev stearoil laktilat (SSL) ima svojstva obogaćivanja, emulgiranja, sprječavanja starenja i očuvanja svježine, što ga čini uobičajenim u pripremi mliječnog fermentiranog vrhnja, biljnih masti i ulja, sladoleda, sladoleda, pšeničnog brašna, sirovog i proizvodi od mokre tjestenine, proizvodi od dizane tjestenine, kruh i tako dalje.

Emulgator 481 u kruhu može povećati žilavost i volumen tijesta stvaranjem kompleksa s proteinima i škrobom kako bi se povećala bjelina, poboljšala struktura i spriječilo starenje škroba.
U smrznutoj hrani, SSL može poboljšati kvalitetu smrznute hrane, poboljšati organizacijsku strukturu, izbjeći površinsko pucanje i spriječiti curenje punjenja.
U keksima, SSL može učiniti distribuciju vode i ulja u tijestu ravnomjernijom, poboljšati stvaranje i ujednačenost glutena. Istovremeno, čini da se proizvod ne može lako skupiti i deformirati tako da se kolačići lako skidaju iz kalupa i poboljšava okus kolačića kako bi bili ukusniji.

Naš uobičajeni paket je 25 kg/vreća/karton/bačva s praškom i 200 kg/bačva ili 1000 kg/IBC bačva s tekućinom. Poseban paket prema zahtjevima naših kupaca.