Sorbitan esteri Span CAS BR. 1338-39-2
Sorbitan esteri Span (S-20) imaju snažna svojstva emulgiranja, dispergiranja i vlaženja te je dobar zgušnjivač, lubrikant, stabilizator i sredstvo protiv pjenjenja. Djeluje kao emulgator u mlijeku za kruh i kolače, povećava bubrenje i sprječava ustajanje i koristi se u izradi krema za deserte. Treba ga čuvati na hladnom, prozračenom i suhom mjestu na sobnoj temperaturi. Obratite pozornost na brtvljenje nakon otvaranja vrećice kako biste spriječili nakupljanje.
- Brza dostava
- Osiguranje kvalitete
- Služba za korisnike 24/7
Uvod u proizvod
Sorbitan esteri (S-20) imaju jaka svojstva emulgiranja, dispergiranja i vlaženja te je dobar zgušnjivač, lubrikant, stabilizator i sredstvo protiv pjenjenja. Djeluje kao emulgator u masi za kruh i kolače, povećava bubrenje i sprječava ustajanje, te je koristi se u dizajnu kreme za desert. Treba ga čuvati na hladnom, prozračenom i suhom mjestu na sobnoj temperaturi. Obratite pozornost na brtvljenje nakon otvaranja vrećice kako biste spriječili nakupljanje.
Parametri:
Boja | žuta boja |
Izgled | viskozna tekućina |
KEMIJSKE/FIZIČKE SPECIFIKACIJE | |
Masna kiselina(w/ posto） | 56~68 |
Sorbitol（w/ posto） | 36~49 |
Kiselinski broj (mg KOH/g） | Manje od ili jednako 7.0 |
Vrijednost saponifikacije（mg KOH/g） | 155~170 |
Hidroksilni broj（mg KOH/g） | 330~360 |
vlaga（w/ posto） | Manje od ili jednako 1,5 |
Ostatak nakon žarenja（w/ posto） | Manje od ili jednako 0.5 |
SPECIFIKACIJE ZA TEŠKE METALE | |
Arsen（mg/kg） Pb（mg/kg） | Manje od ili jednako 3 Manje od ili jednako 2 |
Glavna primjena
l U biskvitu:Važna primjena Spana je kao sastojak ili aditiv u tijestu za kolače, povećava ekspanziju kruha i otporan je na starenje, a koristi se i u obrascima za izradu desertnih krema. Ima snažna svojstva emulgiranja, dispergiranja i vlaženja te je dobar zgušnjivač, lubrikant, stabilizator i sredstvo protiv pjenjenja.
●U sladoledu:koristi se za emulgiranje, disperziju i stabilizaciju u sladoledu, povećavajući volumen sladoleda. Sorbitan monolaurat igra ulogu promicanja disperzije masti i stabilizacije emulzije; poticanje aglomeracije masti u fazi starenja; i promicanje interakcije između masti i proteina u fazi zamrzavanja, što može stabilizirati mjehuriće, poboljšati stabilnost i dati dobru strukturu osjećaja u ustima.
● U čokoladi:koristi se u proizvodima od čokolade i kakaa za sprječavanje cvjetanja, poboljšanje osjećaja u ustima i povećanje mekoće. Također se može koristiti za suhi kvasac, aromatizirana pića, instant kavu, proizvode od soje itd.
Doziranje i topljivost
Doziranje:Prema GB {{0}}, može se koristiti za sladoled i čokoladu, a maksimalna upotreba je 2,2 g/kg; U napitcima s biljnim proteinima i voćnim napitcima maksimalna potrošnja iznosila je 2.0g/kg odnosno 0,5g/kg. Maksimalna upotreba u mjesečevim kolačima je 1,5 g/kg.
Topivost:netopljiv u vodi.
Rok trajanja i skladištenje:
Rok trajanja: 1 godina Skladištenje: Skladištenje i čuvanje Čuvati na suhom, hladnom, izbjegavati sunčevu svjetlost.
Ambalaža :
25 kg/bubanj; 200 kg/bubanj; IBC bubanj
Popularni tagovi: sorbitan esteri raspon cas br. 1338-39-2, Kina, dobavljači, proizvođači, tvornica, prilagođeno, veleprodaja, cijena, ponuda, besplatni uzorak, košer halal, u prehrambenoj industriji, prehrambeni aditivi
