-
24
Feb, 2020
Analiza protiv korozije i svježeg | Kruh od vafla
Kruh od vafla pravi se punjenjem danskog tijesta umakom od sira ili kremom te pečenjem u kalupu za vafle. Ne samo da ima oblik vafla, mekani okus danske punđe i savršenu fuziju bogatog okusa umaka ...
-
21
Feb, 2020
S kojih bismo aspekata trebali dobro čuvati i čuvati džepni kruh?
● Kontrola aktivnosti vode Hidrofilne tvari treba dodati rezancima kako bi se smanjila aktivnost vode. Osim šećera i soli, rezancima se obično dodaju jestivi koloidi i emulisifikatori kako bi se za...
-
17
Feb, 2020
[Očuvanje] Analiza i prijedlozi [džepnog kruha]
1. Nezrelo tijesto u središtu tosta lako se pogoršava Tijesto džepnog kruha narezan je na tost kruh, koji je tijekom pečenja potpuno tip prijenosa topline. Postoji veliki razmak između površinske t...
-
22
Dec, 2020
Illicium verum je poznati začin i također se koristi za medicinu. Aromatično ulje sadržano je u kori, sjemeni i listu, što je važna sirovina za kozmetiku, slatko vino, pivo i prehrambenu industriju.
-
13
Feb, 2020
Disodijeva etilenediaminetraacetična kiselina (poznata i kao disodium EDTA) koristi se u hrani, lijekovima, kozmetici i drugim proizvodima. Prema GB2760-2014, hrana-stupanj disodium etilenediaminte...
-
13
Dec, 2020
Spice ima povijest tisućama godina. Uglavnom se odnosi na papar, klinčić, muškatni oraščić, cimet i druge tropske biljke s aromatičnim mirisom ili antiseptičkom funkcijom.
-
10
Feb, 2020
Znanstvena metoda skladištenja hrane kod kuće, jeste li to učinili kako treba?
11. Voće: Osim dinja, citrusa i banana, sve vrste voća treba staviti u zasebnu ladicu u hladnjaku, odvojeno od povrća. Nemojte prerano ispirati kada ga kupite kod kuće, jer će višak vode ubrzati pr...
-
09
Dec, 2020
CMC je celulozni derivat glukoze s polimerizacijskim stupnjem 200-500, stupanjem etherifikacije od 0,6-0,7, bijelim ili gotovo bijelim prahom ili vlaknastim materijalom, bez mirisa i higroskopnim.
-
07
Feb, 2020
Znanstvena metoda skladištenja hrane kod kuće, jeste li to učinili kako treba?
6. Orašasti plodovi: Pokušajte staviti hranu od orašastih plodova u nepropusne posude za hranu kako biste zadržali njihovu vlagu. Ako želite u potpunosti zadržati njihov svježi okus, možete zadržat...
-
05
Dec, 2020
Koji je sastav zgušnjivača? Je li štetno za ljudsko tijelo
Osnovni kemijski sastav zgušnjivača je monosaharid i njegovi derivati, tako da ne šteti ljudskom tijelu.
-
03
Feb, 2020
Znanstvena metoda čuvanja hrane kod kuće, jeste li to dobro učinili?
1. Češnjak i ljutika: Čuvati na suhom mjestu s niskom temperaturom. Ako se stave u hladnjak, izgubit će se njihova vlaga i okus, a okus u hladnjaku postat će neugodan. 2. Rajčica, krumpir i izdanci...
-
01
Dec, 2020
Utjecaj na čimbenike zgušnjivača hrane
Učinak strukture i relativne molekularne težine na viskoznost: Opći zgušnjivač je vrsta koloida koji je lako formirati mrežnu strukturu ili ima više hidrofilnih skupina u otopini i ima visoku visko...