-
05
Mar, 2020
Proljeće cvjeta, a mikrobi u radionicama hrane još su željniji za kretanjem. ...
Indirektni način 1. Prašina nastala kada stroj radi. Sirovine pečenih proizvoda uglavnom su brašno. Kada stroj radi, bit će zračnih struja koje će uzrokovati da se zdrobljene sirovine i prašina nak...
-
02
Mar, 2020
Proljeće cvjeta, a mikrobi u radionicama hrane još su željniji za kretanjem. ...
Izravna ruta 1. Sirovine za hranu najizravniji su izvor mikrobne kontaminacije, što je važan izvor hranjivih tvari za kalupe. Sirup, masnoća, koloid, emulisifier, jaje, svinjski konac, preljev za s...
-
28
Feb, 2020
Analiza protiv korozije i svježeg | Kruh s vaflima 2
3. Sklon starenju i šmrcanju fenomena (1) Iako je kruh od vafla mekan i nježan, zbog svoje posebne tehnologije i zahtjeva za rok trajanja, produljeno vrijeme skladištenja neizbježno će dovesti do p...
-
24
Feb, 2020
Analiza protiv korozije i svježeg | Kruh od vafla
Kruh od vafla pravi se punjenjem danskog tijesta umakom od sira ili kremom te pečenjem u kalupu za vafle. Ne samo da ima oblik vafla, mekani okus danske punđe i savršenu fuziju bogatog okusa umaka ...
-
21
Feb, 2020
S kojih bismo aspekata trebali dobro čuvati i čuvati džepni kruh?
● Kontrola aktivnosti vode Hidrofilne tvari treba dodati rezancima kako bi se smanjila aktivnost vode. Osim šećera i soli, rezancima se obično dodaju jestivi koloidi i emulisifikatori kako bi se za...
-
17
Feb, 2020
[Očuvanje] Analiza i prijedlozi [džepnog kruha]
1. Nezrelo tijesto u središtu tosta lako se pogoršava Tijesto džepnog kruha narezan je na tost kruh, koji je tijekom pečenja potpuno tip prijenosa topline. Postoji veliki razmak između površinske t...
-
22
Dec, 2020
Illicium verum je poznati začin i također se koristi za medicinu. Aromatično ulje sadržano je u kori, sjemeni i listu, što je važna sirovina za kozmetiku, slatko vino, pivo i prehrambenu industriju.
-
13
Feb, 2020
Disodijeva etilenediaminetraacetična kiselina (poznata i kao disodium EDTA) koristi se u hrani, lijekovima, kozmetici i drugim proizvodima. Prema GB2760-2014, hrana-stupanj disodium etilenediaminte...
-
13
Dec, 2020
Spice ima povijest tisućama godina. Uglavnom se odnosi na papar, klinčić, muškatni oraščić, cimet i druge tropske biljke s aromatičnim mirisom ili antiseptičkom funkcijom.
-
10
Feb, 2020
Znanstvena metoda skladištenja hrane kod kuće, jeste li to učinili kako treba?
11. Voće: Osim dinja, citrusa i banana, sve vrste voća treba staviti u zasebnu ladicu u hladnjaku, odvojeno od povrća. Nemojte prerano ispirati kada ga kupite kod kuće, jer će višak vode ubrzati pr...
-
09
Dec, 2020
CMC je celulozni derivat glukoze s polimerizacijskim stupnjem 200-500, stupanjem etherifikacije od 0,6-0,7, bijelim ili gotovo bijelim prahom ili vlaknastim materijalom, bez mirisa i higroskopnim.
-
07
Feb, 2020
Znanstvena metoda skladištenja hrane kod kuće, jeste li to učinili kako treba?
6. Orašasti plodovi: Pokušajte staviti hranu od orašastih plodova u nepropusne posude za hranu kako biste zadržali njihovu vlagu. Ako želite u potpunosti zadržati njihov svježi okus, možete zadržat...