-
10
Apr, 2020
Zašto je Natamycin sklon problemima prekomjernog dometa i prekomjernog standa...
1. Natamycin može spriječiti rast nekih gljiva (uključujući kvasac) u sirovom obroku, uzrokujući neuspjeh kruha. Međutim, mora se napomenuti da se u pekarskim proizvodima, prema "Standardima za upo...
-
06
Apr, 2020
Kako smanjiti unos nitrita u životu?
Budući da je šteta nitrita tako ozbiljna, a do sada nisu pronađeni prikladni prehrambeni aditivi koji bi ga zamijenili, kako ljudi mogu smanjiti unos nitrita u potrošnju hrane kako bi izbjegli ili ...
-
02
Apr, 2020
Kako smanjiti unos nitrita u život?
Nitrit je dodatak hrani koji se uobičajeno koristi u svim zemljama svijeta, a glavna reprezentativna tvar je natrijev nitrit. Budući da se može kombinirati s mioglobinom u mesu da bi stvorio nitros...
-
31
Mar, 2020
Definicija konzervansa hrane Konzervansi hrane odnose se na kemijske sintetske ili prirodne tvari koje se dodaju hrani za potrebe očuvanja hrane, prerade hrane, skladištenja i prijevoza. Može sprij...
-
26
Mar, 2020
Mjere opreza pri korištenju konzervansa za hranu 1. Konzervansi se moraju dodavati strogo u skladu s propisima GB2760 moje države&# 39 i ne smiju se upotrebljavati u prekomjernom ili širem opsegu; ...
-
23
Mar, 2020
1. Spriječiti mikrobiološku kontaminaciju Strogo odabrati higijenske i sigurne sastojke hrane Jačati zdravstvenu zaštitu procesa proizvodnje i prerade Obratite pažnju na osobnu higijenu zaposlenika...
-
19
Mar, 2020
Kako omekšati kruh? Ovom metodom kruh postaje mekan i ukusan
Kruh ima puno hranjivih tvari. Kruh sadrži puno proteina i neke vitamine. Kruh je lako probavljiv. Prijatelji s lošom probavom mogu jesti više kruha. A jesti kruh lako je osjećati sito, tako da mož...
-
13
Mar, 2020
Nova hrana dodaje konzervanse -- kalcijev propionat
Kalcijev propionat je nova vrsta prehrambenog aditiva. To je sigurno i pouzdano antifungalno sredstvo za hranu i hranu koje su odobrili Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) i Organizacija Ujedin...
-
09
Mar, 2020
Monoglyceride, naime monoacylglyceride (monoacylglyceride,), je važna klasa nonionic surfactants. Sadrži lipofilnu dugovječnu alkilnu skupinu i dvije hidrofilne hidroksilne skupine, tako da ima dob...
-
05
Mar, 2020
Proljeće cvjeta, a mikrobi u radionicama hrane još su željniji za kretanjem. ...
Indirektni način 1. Prašina nastala kada stroj radi. Sirovine pečenih proizvoda uglavnom su brašno. Kada stroj radi, bit će zračnih struja koje će uzrokovati da se zdrobljene sirovine i prašina nak...
-
02
Mar, 2020
Proljeće cvjeta, a mikrobi u radionicama hrane još su željniji za kretanjem. ...
Izravna ruta 1. Sirovine za hranu najizravniji su izvor mikrobne kontaminacije, što je važan izvor hranjivih tvari za kalupe. Sirup, masnoća, koloid, emulisifier, jaje, svinjski konac, preljev za s...
-
28
Feb, 2020
Analiza protiv korozije i svježeg | Kruh s vaflima 2
3. Sklon starenju i šmrcanju fenomena (1) Iako je kruh od vafla mekan i nježan, zbog svoje posebne tehnologije i zahtjeva za rok trajanja, produljeno vrijeme skladištenja neizbježno će dovesti do p...