-
11
Nov, 2020
Srednji tretman antikorozijske tehnologije
Promijenite prirodu korozivnog medija kako biste spriječili ili smanjili koroziju medija na metalnim proizvodima ili opremi. Ova se metoda može koristiti samo kada je količina korozivnog medija ogr...
-
15
Jan, 2020
Kako odabrati maslac za pečenje?
Krema se koristi u mnogim desertima. Krema ne samo da obogaćuje okus naših slastica, već također igra dobru dekorativnu ulogu. Kako odabrati vrhnje prilikom izrade deserta kod kuće? Obično dijelimo...
-
07
Nov, 2020
Prehrambeni emulgator dodaje se hrani radi poboljšanja kvalitete hrane ili povećanja boje, arome i okusa hrane ili za potrebe proizvodnje i prerade.
-
13
Jan, 2020
Pečenje za kupnju maslaca, biljnog maslaca i životinjskog maslaca, koji kupiti?
Danas mnogi ljudi vole igrati "pečenje" kod kuće. Čini se da je zabavno, a to košta puno novca da bi gotov proizvod. U usporedbi s vanjskom trgovinom, neki su gotovo skuplji od kupnje i jela. No, i...
-
03
Nov, 2020
Kakvu ulogu igra Emulisifier hrane
Emulfifiktor hrane: može značajno smanjiti međuvjersku napetost između ulja i vode nakon što se doda u hranu, tako da nesnimljivo ulje (hidrofobne tvari) i voda (hidrofilne tvari) mogu formirati st...
-
10
Jan, 2020
Čokoladna torta koja se prodaje u pekari je vrlo mala, ali skupa, ali sam stvarno pitao o sastojcima, ali otkrio sam da u njemu stvarno nema dobrih sastojaka! To je također razumljivo. Potrebno je ...
-
30
Oct, 2020
Koliko vrsta emulgatora za hranu? Kako ga koristiti
Natrijev stearoil laktat (SSL), kalcijev stearoil laktat (CSL), diacetil tartrat monogliceridi (datum), saharozni masni ester (SE) i destilirani monogliceridi (dmg) korišteni su kao poboljšači kval...
-
07
Jan, 2020
Zašto koristiti ekstrakt vanilije za pečenje?
Često se koristi u pecivima za uklanjanje mirisa jaja ili za izradu slastica s okusom vanilije. Budući da se radi o koncentriranom okusu, količina ne smije biti prevelika, tako da će jak okus vanil...
-
25
Oct, 2020
Glavna klasifikacija emulisifikatora hrane
Osim veličine i oblika alkilne skupine, razlika u svojstvima emulfifika uglavnom se odnosi na razliku hidrofilne skupine. Promjena hidrofilne skupine mnogo je veća od promjene hidrofobne skupine. S...
-
20
Oct, 2020
Natrijev stearoyl laktat (SSL), kalcijev stearoyl laktat (CSL), diacetil tartrat monoglyceride (datum), saharoza masni ester (SE) i destilirani monoglycerid (dmg) najčešće su korišteni emulsifikato...
-
15
Oct, 2020
Emulgirani parfem može napitku dati aromu i zamućenost. Visoka HLB vrijednost poliglicerol estera masnih kiselina i saponina može se koristiti za stvaranje okusa emulzije.
-
12
Oct, 2020
Interakcijom s proteinima poboljšajte mrežnu strukturu tijesta, ojačajte mrežu glutena, povećajte žilavost i otpornost, učinite proteine elastičnim i povećajte volumen.