-
05
Dec, 2020
Koji je sastav zgušnjivača? Je li štetno za ljudsko tijelo
Osnovni kemijski sastav zgušnjivača je monosaharid i njegovi derivati, tako da ne šteti ljudskom tijelu.
-
03
Feb, 2020
Znanstvena metoda čuvanja hrane kod kuće, jeste li to dobro učinili?
1. Češnjak i ljutika: Čuvati na suhom mjestu s niskom temperaturom. Ako se stave u hladnjak, izgubit će se njihova vlaga i okus, a okus u hladnjaku postat će neugodan. 2. Rajčica, krumpir i izdanci...
-
01
Dec, 2020
Utjecaj na čimbenike zgušnjivača hrane
Učinak strukture i relativne molekularne težine na viskoznost: Opći zgušnjivač je vrsta koloida koji je lako formirati mrežnu strukturu ili ima više hidrofilnih skupina u otopini i ima visoku visko...
-
30
Jan, 2020
Kako kontrolirati aktivnost vode u pekarskim proizvodima?
Prvo, sadržaj vode kruha, kolača, peciva, mesnih muffina, kolača od mung graha itd. Općenito, što je veći sadržaj vode, to je veća aktivnost vode, a što je više kruha, kolača, peciva, mesnih muffin...
-
27
Nov, 2020
Kako koristiti zgušnjivač hrane
To nije problem koji se može riješiti samo dodavanjem zgušnjivača. Sadržaj proteina u mung grah je relativno visok, i to je lako taložiti.
-
28
Jan, 2020
Kako napraviti korejski pileći kolač?
Prvo, sadržaj vode u kruhu, kolačima, pecivima, muffinima od mesa, kolačima od mung graha itd. Izravno utječe na aktivnost vode. Općenito, što je veći sadržaj vode, to je veća aktivnost vode, a viš...
-
23
Nov, 2020
Zgušnjivač hrane igra važnu ulogu u održavanju boje, arome, okusa, strukture i stabilnosti tekuće hrane i gel hrane.
-
24
Jan, 2020
-
19
Nov, 2020
Stabilno svojstvo: djelotvoran je u određenom vremenskom razdoblju nakon što se doda u hranu i ima dobru stabilnost u hrani
-
21
Jan, 2020
Ksantanska guma, poznata i kao ksantanska guma, ksantanska guma, svojevrsni je monosporni polisaharid proizveden fermentacijom Pseudoxanthomonas, koji se uglavnom sastoji od ugljikohidrata crnom tr...
-
15
Nov, 2020
Koji su konzervansi za hranu dozvoljeni od države
Benzojeva kiselina i sol: gazirani napitak, kiseli krastavci s niskim sadržajem soli, konzervirano voće, vino, voće od voća Bai, krema od soje, umak od soje, ocat, pekmez, napitak od soka, bačvasto...
-
17
Jan, 2020
Kako napraviti kekse s maslacem?
materijal: 160g neslanog maslaca, 80g šećera, 1g soli, 40ml čistog mlijeka, 200g niskogluteskog brašna. korak: 1. Izvadite maslac prvi i omekšajte ga na sobnoj temperaturi. Ako ste u žurbi, možete ...